香料抽出方法

抽出プロセス

1. 1植物材料を蒸留装置にセット
2. 2水を沸騰させて水蒸気を発生
3. 3水蒸気が植物を通過し、香気成分を含んだ蒸気に
4. 4蒸気を冷却して液体に戻す
5. 5水と油の分離により精油を取得

適用材料

抽出プロセス

1. 1植物材料を有機溶剤（ヘキサンなど）に浸漬
2. 2溶剤が香気成分を溶かし出す
3. 3固形物を濾過で除去
4. 4溶剤を蒸発させてコンクリートを得る
5. 5アルコールでさらに精製してアブソリュートを製造

適用材料

抽出プロセス

1. 1精製した動物性脂肪を薄くガラス板に塗布
2. 2新鮮な花びらを脂肪の上に配置
3. 324-48時間放置して香りを吸着
4. 4花びらを新しいものと交換
5. 5数週間繰り返してポマードを作成
6. 6アルコールで香気成分を抽出

適用材料

抽出プロセス

1. 1CO2を超臨界状態（高温高圧）にする
2. 2植物材料に超臨界CO2を通す
3. 3CO2が香気成分を選択的に溶解
4. 4圧力を下げてCO2を気化
5. 5純粋な香気成分のみが残る

適用材料

抽出プロセス

1. 1植物材料を水と一緒に蒸留器に入れる
2. 2直接加熱して沸騰させる
3. 3水蒸気と香気成分が一緒に蒸発
4. 4冷却器で液体に戻す
5. 5精油と蒸留水を分離

適用材料

抽出プロセス

1. 1柑橘類の皮を新鮮な状態で用意
2. 2機械的に皮を圧搾
3. 3細胞が破壊され精油が放出
4. 4水と精油の混合液を回収
5. 5遠心分離で精油を分離

適用材料