香料図鑑8 分
バニラの実は、12歳の少年の親指で結んだ — 1841年レユニオン島、受粉する虫のいない蘭に、今も続く数秒の手仕事
世界のバニラは、ほぼ全部が人の手で受粉されている。花が開いている1日のうちに、1輪ずつ。なぜ虫にも機械にも任せられないのか。答えは1841年、インド洋のレユニオン島で、20年実をつけなかった蔓を前にした12歳の奴隷の少年が見つけた。花の中の1枚の膜と、竹べらと親指の話。
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記事のすべてのカテゴリ →香水の基礎
Perfume Basics
濃度の違い、付ける量と位置、自分に合う一本の選び方。はじめの一歩をまとめています。
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香調ガイド
Fragrance Notes
トップ・ミドル・ラストの移ろいと、シトラスからウッディまでの香調ファミリーの見取り図。
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香料図鑑
Ingredients
ベルガモット、イリス、ウード。一つひとつの香料の成り立ちと、香水の中での役割。
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産地と原料
Origins
気候、土壌、収穫の時期。同じ植物でも産地が変われば香りが変わる理由。
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抽出と製造
Extraction
水蒸気蒸留、溶剤抽出、超臨界。香りを取り出す技術と、それぞれが得意とする素材。
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調香の技法
Perfumery
アコードの組み立て、ピラミッドの設計、素材の対話。調香師の設計思考をたどります。
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香りの科学
The Science of Scent
分子のかたち、嗅覚受容体、脳での処理。なぜそう感じるのかを科学の側から。
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香水の歴史
History
古代の薫香から、アルデハイドの発明、現代のニッチまで。香りがたどってきた道。
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使い方と楽しみ方
Wearing & Care
季節と場面の選び方、レイヤリング、保管。手持ちの一本を長く楽しむために。
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香りの分析
Analysis
評価データ、GC-MS、官能評価。数字と手法から香りの傾向を読み取ります。
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香りの科学14 分PRIME香水を透明にした2つの分子 — ヘディオンとイソEスーパー、2.5%から100%までの60年
同じ試香紙を嗅いで、何も匂わないと言う人と、乾いた杉と琥珀をはっきり嗅ぐ人がいる。単体ではかすかにしか匂わない分子が、なぜ1960年代以降の香水の骨格の中心に座り、ついには1本の香水そのものになったのか。ヘディオンとイソEスーパー、2つの分子を特許・論文・調香師の言葉で追い、「透明感」という言葉の正体と、どれから試すかの順番まで書く。
香水の歴史13 分PRIMEヴィンテージの香水は、箱の裏で年代がわかる — 名香の処方の変わり目を、表示と規制の年表で読む
「旧ボトル」「70年代」と書かれた名香の古い瓶は、本当にその年代のものか。そして中身は詰められた年の香りのままか。瓶の形ではなく、箱の裏の成分表やアレルゲン名、香料規制の年表を重ねて、ヴィンテージを買う前に確かめるべきことをたどる。
使い方と楽しみ方12 分PRIME梅雨と真夏に、香水はなぜ重くなるのか — 湿度・体温・揮発の科学と、日本の夏の選び方
5月に選んだ香水が、7月の朝には甘く重い別の香りになる。原因は「湿気が香りを閉じ込める」だけではない。東京の平年値、香料分子の蒸発エンタルピー、夏の肌の測定、体のまわりの気流から、香水・肌・鼻・空気の4か所で起きている崩れ方を分解し、夏の選び方を組み直す。