Perfume Glossary
プロが使う専門用語から業界の隠語まで
香水の世界を深く理解するための辞典
香水の世界には独特な専門用語がたくさんあります。 調香師が使う技術用語から、歴史ある伝統的な言葉、 そして最新技術の用語まで、包括的に解説します。
Accord
複数の香料が調和して作り出される香りの組み合わせ。単体では得られない新しい香りが生まれる。
複数の香料を組み合わせて新しいハーモニーを作る
フランス語で「調和」を意味する
音楽の和音と同じ概念で、香水調合の基礎理論
調香におけるアコードは音楽理論と同様、数学的比率と心理音響学の原理に基づく。黄金比(1:1.618)を用いたアコードが最も美しいとされる
音楽学、数学、心理学との深い関連性。バッハの平均律と同じ和声理論が応用されている
Absolute
溶剤抽出法で得られた高濃度の香料エキス。最も純粋で濃厚な香りが特徴。
花から抽出される最も濃厚で純粋な香りエキス
ラテン語で「完全な、純粋な」の意味
1kgのアブソリュートを得るために数トンの花が必要
溶剤抽出により、水蒸気蒸留では得られない高沸点成分も抽出される。分子量200-400の香気成分が特に豊富
化学工学、分析化学との関連。環境化学の観点から溶剤残留の安全性研究が重要
Aldehyde
合成香料の一種。金属的で石鹸のような清潔な香りが特徴。
清潔で金属的な香りを与える合成香料
アルコール脱水素化合物の略
ココ・シャネルが「星の香り」と表現した香料
脂肪族アルデヒドは炭素鎖長により香りが変化。C8-C12が香水に適し、C10が最も使用される。酸化反応で生成されるため防腐剤が重要
有機化学、生化学との関連。人体のアルデヒド代謝機構(アルデヒド脱水素酵素)の研究で安全性を確保
Enfleurage
動物性脂肪に花の香りを吸着させる古典的な抽出方法。最も自然で繊細な香りが得られる。
脂肪に花の香りを吸着させる伝統的製法
フランス語で「花に浸す」の意
古代エジプト時代から続く技法で、現在は数軒の工房のみ
Iso E Super
現代香水で最も重要な合成ムスク。木質系でセクシーな香りを演出する。
多くの現代香水のベースノートとして使用
イソボルニルシクロヘキサノールの商品名
「分子香水」ブームの火付け役となった香料
Oud Accord
沈香木の香りを再現したアコード。東洋的で神秘的な香りの代表格。
中東系高級香水のベースとして使用
アラビア語で「木」を意味する
本物の沈香は香水用では入手困難なため、アコードで再現
Essential Oil
植物から水蒸気蒸留法などで抽出された天然香料。精油とも呼ばれる。
天然植物から抽出される純粋な香りオイル
植物の「本質(essence)」を意味
1滴に約25,000個の花の香り成分が含まれる
Captomer
香料分子を包み込んで徐々に放出する技術。時間差で香りが変化する効果を生む。
長時間持続する香水の技術として使用
Capture(捕獲)+ Polymer(重合体)
宇宙開発技術から生まれた香水テクノロジー
Ketone
有機化合物の一種で、フルーティーで甘い香りを持つ。天然・合成両方存在。
ラズベリーやピーチ様の甘い香り
ドイツ語「アケトン」から
適量では芳香だが、高濃度では不快臭になる
Coclealin
極めて強力なムスク系合成香料。微量で強い香りを発する。
高級香水のベースノート増強剤
ラテン語で「渦巻き」を意味
1ppmでも十分な香りを発する超高活性香料
Methyl Salicylate
湿布のような medicinal な香りを持つ合成香料。グリーン調に使用される。
メンズ香水のグリーンノートとして活用
サリックス(柳)+ 酸 + メチル
医薬品成分でもあり、鎮痛剤としても使用される
Thymol
タイムに含まれる天然成分。薬草的で清涼感のある香り。
ハーバル系香水のアクセントとして使用
ギリシャ語のタイモス(タイム)から
抗菌作用があり、古代から薬草として重宝された
Cap Space
香水瓶のキャップ内に残る香りの空間。香水の第一印象を決める重要な要素。
高級香水ほどキャップスペースの香りも計算されている
英語で「蓋の空間」の意
プロの調香師はキャップスペースだけで香水を判別できる
Composition
調香師が作成する香水の設計図。使用する香料と配合比率が記載される。
企業秘密として厳重に管理される
ラテン語で「構成」の意
有名香水のコンポジションは80以上の香料を使用することも
Juice
香水業界での香水液体の俗称。調香師同士の専門用語。
「このジュースは素晴らしい」
液体を果汁に例えた業界用語
一般消費者は使わない完全な業界内用語
Booster
他の香料の香りを増強・持続させる効果を持つ香料。縁の下の力持ち的存在。
ムスク系ブースターでベースノートを強化
英語で「押し上げる」の意
単体では香りが弱くても、組み合わせで威力を発揮
Modifier
主香料の性質を微調整する香料。香りの方向性を変える重要な役割。
フローラル香料にスパイシーなモディファイヤーを加える
英語で「修正者」の意
全体の1%以下でも香り全体を劇的に変える力がある
Bridge
トップとミドル、ミドルとベースをつなぐ架け橋の役割をする香料。
香りの変化を滑らかにする調整剤
英語で「橋」の意
良い香水ほどブリッジの設計が巧妙
Facet
香りの多面性。一つの香料が持つ複数の香りの側面を指す。
ローズの甘いファセットとグリーンなファセット
宝石の「面」から転用
優れた調香師は香料の隠れたファセットを見つけ出す
Olfaction
嗅覚による感知作用。香りを感じる生理学的プロセス全体を指す。
香水評価時のオルファクション反応を分析
ラテン語で「嗅ぐ」を意味
人間のオルファクションは10兆通りの香りを識別可能
Sillage
香水の拡散力。つけた人の周りにどれだけ香りが広がるかを示す。
「シヤージュが強い」「控えめなシヤージュ」
フランス語で「船の航跡」の意
理想的なシヤージュは腕を伸ばした距離まで
Dry Down
香水をつけて数時間後の香りの状態。ベースノートが主体となる。
「ドライダウンが美しい香水」
英語で「乾燥して落ち着く」の意
真の香水の価値はドライダウンで決まると言われる
Nose
最高レベルの調香師の称号。世界で100人程度しかいない香りのプロフェッショナル。
一流香水メゾンの専属調香師
嗅覚を司る「鼻」から
ノーズになるまで最低15年の修業が必要
Performance
香水の持続力と拡散力を総合した評価指標。
「パフォーマンスの高い香水」
英語で「性能」の意
気温、湿度、肌質によって大きく変化する
Projection
香水がどの程度遠くまで香るかを示す指標。シヤージュと似るが距離に重点。
「プロジェクションが2メートル」
英語で「投射」の意
測定は腕の長さ単位で表現されることが多い
Longevity
香水の持続時間。何時間香りが続くかを示す重要な評価軸。
「ロンジェヴィティが8時間」
英語で「長寿」の意
高級香水ほど長いロンジェヴィティを持つ傾向
Maceration
調合した香水を一定期間寝かせて香りを馴染ませる工程。熟成とも言う。
高級香水は数ヶ月のマセレーションが必要
ラテン語で「浸す」の意
ワインの熟成と同じ概念で、時間が品質を高める
Blooming
香水をつけた直後に香りが最大に開く瞬間。花が開くような現象。
つけて30分後にブルーミングが起こる
英語で「花が咲く」の意
ブルーミングのタイミングが香水の特徴を決める
Pomade
アンフルラージュ法で花の香りを吸着させた脂肪。香水の原型となる。
花の香りを吸着させた動物性脂肪
ラテン語で「リンゴ」から(最初にリンゴ脂肪を使用)
現代の練り香水の直系の祖先
Mouillette
香水をテストするために使用する試香紙。香りを純粋に確認できる。
香水店で使用される白い細長い紙
フランス語で「湿らせる」の意
プロは一度に数十本のムエットを同時に使い分ける
Maison
香水ブランドや調香会社を指すフランス語。格式ある香水メーカーの敬称。
伝統ある香水ブランドの敬称
フランス語で「家、会社」の意
ファッション業界でも同様に使用される敬称
Atelier
調香師の工房。香水が生み出される神聖な場所。
パリのアトリエで新作香水が誕生
フランス語で「工房」の意
一流のアトリエには数千種類の香料が保管されている
Savoir-faire
香水作りの伝統的な技術や知識。世代を超えて受け継がれる職人技。
フランス香水業界のサヴォアフェール
フランス語で「知っている技術」の意
ユネスコ無形文化遺産に登録された技術もある
Tradition
香水業界で受け継がれる伝統や慣習。古典的な調香法や儀式。
家族経営メゾンの調香トラディション
ラテン語で「受け渡し」の意
一部のメゾンでは創業時のレシピを今でも使用
Patrimoine
香水メゾンが持つ文化的遺産。歴史的香水やレシピの集積。
シャネルのパトリモワンは100年を超える
フランス語で「遺産」の意
一部は国家機密レベルで保護されている
Conservatoire
香水の保存庫や博物館。香りの文化を後世に伝える施設。
グラースの国際香水博物館
フランス語で「保存所」の意
世界最古の香水コンセルヴァトワールは18世紀設立
Headspace Technology
生きた植物の周囲の空気を分析して香り成分を特定する最新技術。
花を摘まずに香りを再現できる
英語で「頭上空間」の意
NASAの宇宙技術から派生した香水技術
Biotechnology
微生物を利用して香料を生産する環境に優しい製造方法。
酵母や細菌を使った香料合成
ギリシャ語で「生命による技術」
ビール醸造と同じ発酵技術を応用
Nanocapsule
香料を極小カプセルに封じ込める技術。長時間の香り持続が可能。
24時間持続する香水の実現
ギリシャ語「小人」+ ラテン語「小箱」
医薬品のドラッグデリバリーシステムを応用
Molecular
分子レベルで香りを設計・解析する現代の調香アプローチ。
従来にない全く新しい香りの創造
ラテン語で「小さな塊」の意
AI技術と組み合わせて革新的な香りを開発
Aeromatics
空気中の香り分子を制御・拡散する技術。空間演出に使用される。
高級ホテルやブランド店舗の空間香り演出
空気(Aero)+ 香り(Aroma)+ 技術(tics)
日本の「香りマーケティング」技術が世界をリード
Smart Fragrance
IoTやAI技術を活用した次世代型香水システム。
体温や心拍数に応じて香りが変化する
賢い(Smart)+ 香り(Fragrance)
ウェアラブルデバイスとの連携で個人最適化
Chromatography
香料成分を分離・分析する機器分析法。香水の成分解析に必須。
GC-MSによる香水の分子構造解析
ギリシャ語で「色を書く」の意
1ppmレベルの微量成分まで検出可能
Virtual Reality
香りをデジタル化して仮想空間で再現する技術。未来の香水体験。
VR空間での香水試香システム
仮想(Virtual)+ 現実(Reality)
嗅覚のデジタル化は五感技術の最終フロンティア
Anosmia
嗅覚失調症。香りを感じられない状態。調香師の職業病として知られる。
コロナ後遺症としても注目される症状
ギリシャ語で「匂いなし」の意
調香師は定期的に嗅覚検査を受ける
Olfactometer
嗅覚を測定する機器。香りの強度や識別能力を数値化する。
調香師の嗅覚能力測定に使用
嗅覚(Olfact)+ 測定器(meter)
医療用と香水用では測定基準が異なる
Paranose
嗅覚過敏症。香りに対して異常に敏感な状態。
化学物質過敏症の一症状
ギリシャ語で「鼻の異常」の意
現代社会で増加傾向にある症状
Retronasal
鼻腔後部から感じる香り。口から鼻に抜ける香りのルート。
ワインテイスティングでも重要な要素
ラテン語で「鼻の後ろ」の意
味覚はレトロネーザルによる嗅覚と密接に関連している
Self Adaptation
自分の香水の香りに慣れて感じにくくなる現象。嗅覚疲労とも言う。
つけすぎの原因となりがちな現象
自己(Self)+ 適応(Adaptation)
15分程度で起こり始める生理現象
Fixative
香水の持続性を高める成分。揮発を抑制し香りを長持ちさせる。
ムスク系やアンバー系が代表的
ラテン語で「固定する」の意
動物性フィクサティブは現在ほぼ合成品に置換
Evaporation
香料の蒸発速度。トップ、ミドル、ベースノートの分類基準。
分子量が小さいほど蒸発が早い
ラテン語で「蒸気化」の意
温度1度上昇で蒸発速度は約10%上昇
Diffusion
香りの拡散性。空気中での香り分子の広がり方。
拡散性の高い香料ほど遠くまで香る
ラテン語で「散らす」の意
分子の形状と重量が拡散性を決定
Chiral
鏡像異性体を持つ化合物。同じ分子式でも香りが全く異なる場合がある。
Sカルボンは甘い、Rカルボンは苦い
ギリシャ語で「手」の意
ノーベル化学賞受賞技術が香水業界に革命
Oxylation
酸化反応による香りの変化。時間経過で香水の香りが変わる原因。
開封後の香水が徐々に変化する現象
酸素(Oxygen)+ 反応(lation)
高級香水ほど酸化に対する安定性が高い
Formative
香りの輪郭を形成する成分。香水の骨格を決定する重要な要素。
ベルガモットがコロンのフォルマティブ
ラテン語で「形成する」の意
全体の10%以下でも香りの印象を決定
Quenching
強い香料が弱い香料を打ち消してしまう現象。調香の際の注意点。
ムスクがデリケートなフローラルを抑制
英語で「消火」の意
分子間相互作用が原因とされる
Synergy
香料同士が相乗効果を生み出す現象。1+1が3になる香りの魔法。
バニラとムスクの絶妙な相乗効果
ギリシャ語で「共同作業」の意
予測困難で調香師の経験と勘が重要
Anti-note
特定の香料と相性が悪く、一緒に使うと不快な香りになる組み合わせ。
特定のフローラルとスパイスの組み合わせ
反対(Anti)+ 音符(Note)
調香師が最も避けたい組み合わせパターン
Haptic
香りが触覚的に感じられる現象。「冷たい」「温かい」香りの感覚。
メントールの冷涼感、シナモンの温感
ギリシャ語で「触れる」の意
共感覚の一種で、個人差が大きい現象
Phantom Note
実際には配合されていないのに感じられる幻の香り。錯嗅とも言う。
バラを使わずにバラの香りを感じさせる技術
幻(Phantom)+ 音符(Note)
脳の嗅覚処理メカニズムを利用した高等技術