バイソングラス

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香料について

イネ科のコウボウ属 Hierochloe odorata（英名スイートグラス／バイソングラス）の乾燥葉。北半球の冷涼な湿地に自生し、ポーランドのビャウォヴィエジャの森でバイソンが好んで食べることからこの名で呼ばれる。同地のウォッカ「ズブロッカ」の香り付け材料として広く知られる。乾燥するとクマリンが生成し、刈りたての草の青さに干し草とバニラを思わせる甘さが重なった独特の香りになる。フレッシュグラスのような鋭い青さではなく、丸みのある甘い草の香りで、フゼアやアロマティックの構成にやわらかいグリーンの厚みを与える。香水では単独の主役になることは少なく、ラベンダーやセージと組んで「草原の空気」を作る補助素材として使われる。ディーゼル サウンド オブ ザ ブレイヴが公式に素材名を挙げた例。