シュガー

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香料について

砂糖の甘さを表現するグルマンノート。エチルマルトールなどの素材で再現される、綿菓子やカラメルを思わせるふんわりとした甘さが特徴で、1990年代以降のグルマン系ブームを支えてきた。香水ではフルーティやフローラルに菓子のような可愛らしさを加え、甘い余韻を長く残すために使われる。