タスマニアンペッパー

関連リンク

香料について

オーストラリア南東部とタスマニア島の冷涼な山地に自生するシキミモドキ科の低木 (Tasmannia lanceolata) の実と葉。先住民が古くから香辛料や薬として用いてきた。黒い実を噛むと遅れて舌がしびれるような辛さが来るのは、ポリゴディアールという成分による。香料では、ブラックペッパーより青く果実味のある、乾いた刺激として使われる。