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ベチバーは世界中でほぼ一株である — ハイチ・ジャワ・ブルボンを分けたのは根ではなく火
香料店の棚には「ハイチ」「ジャワ」「ブルボン」と産地の名を冠したベチバーが並ぶ。ところが1998年のDNA調査は、世界の栽培株の大半が同じ1つのクローンだと明かした。遺伝子が同じなら、3つの香りを分けたものは何か。土と乾燥と、蒸留所の火加減をたどる。
産地と原料
気候、土壌、収穫の時期。同じ植物でも産地が変われば香りが変わる理由。
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気候、土壌、収穫の時期。同じ植物でも産地が変われば香りが変わる理由。
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香料店の棚には「ハイチ」「ジャワ」「ブルボン」と産地の名を冠したベチバーが並ぶ。ところが1998年のDNA調査は、世界の栽培株の大半が同じ1つのクローンだと明かした。遺伝子が同じなら、3つの香りを分けたものは何か。土と乾燥と、蒸留所の火加減をたどる。
香水になる花の多くは夜に開き、夜に匂う。その時間割は人のために組まれたものではない。ダーウィンが予言した蛾から、白い花の艶の正体である糞便の分子まで、花の香りが誰に宛てて書かれているかをたどる。