バナナブレッド

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香料について

熟しすぎたバナナを生地に練り込んで焼いた菓子パン。バナナのエステル香に、焼けた小麦とバター、シナモン、ブラウンシュガーの香ばしさが重なる。生のバナナより丸く、焼き菓子の温度を伴うグルマンとして使われる。