バーチリーフ

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香料について

シラカバの葉。北欧やバルトの国々では春先の若葉を束ねてサウナで肌を叩く習慣があり、湯気に触れると青く清潔な香りが立つ。樹皮を乾留したバーチタールの煙たさとはまったく別物で、緑茶に近い渋みとみずみずしい草の匂いを持つ。