セロリ

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香料について

セリ科の野菜セロリの種子や茎に由来するグリーンノート。フタライド類による特有の青くほろ苦い香りは、みずみずしくスパイシーで、かすかに塩気を感じさせる。セロリシードオイルとして天然からも得られる。香水では少量をアクセントに使い、グリーン系やアロマティック系に生野菜のようなリアルな瑞々しさと個性的なひねりを加える。