フェイジョア

関連リンク

香料について

南米原産のフトモモ科の果実、フェイジョア。パイナップルとグアバ、洋梨を混ぜたようなトロピカルな甘酸っぱさに、青く爽やかなグリーンが重なる。生食されることが少なく香りの記憶と結びつきにくいぶん、意外性のあるフルーツノートとして使われる。