フルーヴ

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香料について

ハルガヤ(Anthoxanthum odoratum)。牧草地に生える背の低いイネ科の草で、クマリンを多く含み、刈って乾かすと干し草そのものの甘い香りを放つ。フランスでは flouve odorante と呼ばれ、干し草の香りの正体としてしばしば名指される。香水では乾いた草原の甘さを担う。