化粧台の引き出しを開けたときに立ちのぼる、乾いて柔らかな匂い。白粉の缶、口紅、ベビーパウダー。香りそのものに「粉」があるわけではないのに、多くの人が、そこに粉の感触を思い浮かべる。

パウダリーは、その感触を香りで描く香調である。支えているのは、アイリスの根、スミレの花、ヘリオトロープ、そしてそれらを写した合成香料。化粧の粉の歴史と、19世紀の化学と、パリの調香師の勘が、ひとつの香りの印象に重なっている。

由来と歴史

粉の香りの記憶は、化粧の歴史と重なっている。中国では、春秋時代 (前770年から前476年) に、米を細かく挽いた白粉が使われた。真珠を砕いた粉も化粧に使われ、唐の武則天が用いたと伝わる。ヨーロッパでは、ヴィクトリア朝に、鉛を使った白粉に代わって酸化亜鉛の白粉が広まり、やがてタルクが標準の材料になる。1938年には、アメリカの法律が危険な成分を制限した。

香りの側で、粉と深く結びついていたのは、アイリスの根茎を乾かした「オリス」である。オリスの根は、かつてフィレンツェで、薬草と白粉の製造に欠かせない材料だった。古代のギリシャとローマでもオリスの根は香料として重んじられ、マケドニア、エリス、コリントスでは、アイリスの香油が広く使われた。粉にしたオリスはスミレに似た香りを持ち、化粧の粉に香りをつける役を担った。パウダリーという言葉の奥には、この「香る粉」の記憶がある。

化学がスミレと粉を作る

19世紀の終わり、合成香料が粉の香りを身近にした。1868年に、イギリスのパーキンが、トンカ豆に含まれるバニラに似た甘い香りの分子クマリンを合成する。この分子は、1882年のウビガン「フジェール ロワイヤル」で使われた。1880年代の初めからは、サクランボやバニラのような香りのヘリオトロピン (ピペロナール) が香水に入る。ヘリオトロープの花の名前を借りたこの分子は、実際にはその花の香りには含まれていない。

なかでも大きかったのが、スミレの香りの分子イオノンである。1893年にティーマンとクリューガーが見つけた。フェルディナント・ティーマンは、1874年にハールマンとともにバニリンの合成を発見し、会社を興した化学者で、イオノンの最初の合成はハーマン & ライマー社の大きな成功になった。イオノンとメチルイオノンは、いまの香水のほとんどに入っている。

スミレの花にも、それぞれの歴史がある。ナポレオンの妃マリー＝ルイーズは、イタリアのパルマにスミレの産業を興した。スミレの花の香りは、柔らかく粉っぽく、アイリスに似ている。葉から採る香料は逆に、青く水っぽい。香水のスミレの多くは合成のイオノンで描かれるが、その名前が呼び起こす記憶は古い。

ゲランの青い粉

こうした素材を組み合わせ、粉の香りを香水の主題にしたのが、ゲランの調香師ジャック・ゲランである。1906年の「アプレ ロンデ」は、「にわか雨のあと」の意味を持ち、発売のとき「憂い」をたたえた香りと受け止められた。

6年後の1912年に彼が出した「ルール ブルー」の名前は、日没から夜までの、青く染まる時間を指す。アプレ ロンデに似た粉っぽい調合を、より濃く豊かにした香りで、ゲランとしてアルデヒドを使った最初の香りでもある。

  1. 前 770〜前 476 年中国

    米の白粉

  2. 1868英国

    クマリンの合成

  3. 1880 年代初めヨーロッパ

    ヘリオトロピンの使用

  4. 1893ドイツ

    イオノンの発見

  5. 1906パリ

    ゲラン「アプレ ロンデ」

  6. 1912パリ

    ゲラン「ルール ブルー」

  7. 1971パリ

    シャネル「N°19」

  8. 1994パリ

    セルジュ・ルタンス「イリス シルバー ミスト」

  9. 2000パリ

    ケンゾー「フラワー バイ ケンゾー」

香りの特徴

パウダリーの香りは、いくつかの素材の組み合わせで生まれる。オリスの乾いた花と木、イオノンの柔らかく甘いスミレ、ヘリオトロピンのアーモンドやバニラを思わせる甘さに、クマリンやバニリンの甘さ、粉っぽいムスクの柔らかさが重なると、白粉や口紅のような印象になる。特にヘリオトロープは、スミレやアイリスと合わせたときに、化粧の粉のような甘さを引き出す。

ひとくちにパウダリーといっても、方向は大きくふたつに分かれる。ひとつは、ヘリオトロピンやバニリン、クマリンを効かせた甘く温かい粉で、ルール ブルーのように、菓子や化粧品の甘さを思わせる。もうひとつは、アイリスの根やガルバナムを効かせた冷たく乾いた粉で、N°19 やイリス シルバー ミストのように、青さや湿った木を連想させる。いまの香水には、合成のムスクで作る軽く清潔な粉も多い。ムセノンは粉っぽく木の面があり、赤ん坊の肌を思わせる。ガラクソリドは清潔で粉っぽく、スミレのような香りを持つ。

アイリス パウダリー
オリスの根の香りを軸にした、乾いて冷たい粉。湿った木のような面を持つこともある。
バイオレット パウダリー
イオノンでスミレの花を描いた、甘く柔らかな粉。
ヘリオトロープ パウダリー
ヘリオトロピンのアーモンドとバニラの甘さを生かした粉。
コスメティック
白粉や口紅を思わせる、化粧品の香りに近い型。
ムスク パウダリー
粉っぽいムスクで作る、軽く清潔な粉の香り。

香りの分類の中では、パウダリーは独立した家族を持たない。マイケル・エドワーズのフレグランスホイールでは、きらめくアルデヒドと繊細な花とムスクで作る、柔らかくしばしば粉っぽい抽象的な花の香りを「ソフト フローラル」と呼ぶ。パウダリーはこのソフト フローラルと重なる部分が大きいが、アンバーやグルマンの香水にも、粉っぽい面を持つものは多い。

粉の素材には、人によって感じ方が大きく違うものがある。ベータイオノンの感じ方は遺伝子の型によって異なり、ある型の人は約100分の1しか感じず、花ではなく酢のように感じることもある。メチルアルファイオノンはラズベリーと木の面を持つ。イオノンは、使いすぎると鼻が慣れて、香りを感じにくくなる。

代表的な香料

香水のアイリスは、花ではなく、イリス・ゲルマニカやイリス・パリダの根茎から採る。根は乾かすのに5年以上かかることもあり、1tの根から採れる精油は2kgほどにすぎず、高価な香料になる。精油は黄白色の固まりで、オリスバターと呼ばれる。根は洞窟で寝かせるほど香りが強くなる。香りは花のように粘り強く、重く、木の面があり、スミレに似ている。

アイリス

スミレの香りを担うイオノンは、カロテノイドが分解してできる分子で、名前はスミレに由来する。アルファイオノンとベータイオノンの組み合わせがスミレの香りの特徴で、ベータイオノンはバラの香りにも寄与する。

スミレとイオノン

ヘリオトロープは、ムラサキ科の花で、英語では「チェリーパイの花」とも呼ばれる。香りは甘く粉っぽく、綿雲のように軽く、アーモンドやバニラの気配がある。香水では、合成のヘリオトロピンで表現される。バニラの精油にも、ヘリオトロピンがわずかに含まれる。クマリンはバニリンとともに、粉の香りに温かさを加える。

甘さと柔らかさの素材

代表作

ゲランの甘い粉

アプレ ロンデ (1906年) は、スミレ・アイリス・ヘリオトロープ・サンザシにアニスとハーブを添えて、ビターアーモンドのような軽い花の香りを描き、雨上がりの湿った空気のような淡い粉を残す。その下でアニスアルデヒドとオイゲノールと大量のオリスの根が香りを支えている。

ルール ブルー (1912年) は、ベルガモットとアニスで始まり、カーネーション・オレンジブロッサム・ヘリオトロープ・ブルガリアンローズ・チュベローズ・アイリスの花を経て、バニラとムスクに沈む。アプレ ロンデの粉っぽさに、菓子やアーモンドケーキのような甘さが加わった。

冷たい粉と軽い粉

20世紀の後半には、粉っぽさを別の方向へ引き出す香水が現れる。ルール ブルーから60年近く後の1971年に、アンリ・ロベールが作ったのが、シャネルの「N°19」である。名前はココ・シャネルの誕生日の8月19日にちなみ、シャネルが亡くなる約1年前に出た。ガルバナム・ネロリ・ベルガモットの青い書き出しから、ジャスミン・ローズ・スズラン・アイリスを経て、ベチバー・サンダルウッド・レザー・ムスクへ移る。バルサムのような青い香りで、甘さを抑えたアイリスの粉っぽさが、ガルバナムの青さの奥に置かれている。

1994年のセルジュ・ルタンス「イリス シルバー ミスト」は、モーリス・ルーセルの作品である。アイリスの粉っぽさ、スミレの気配、湿った木の下地、そして多めのムスクで組み、アイリスの冷たさを前面に出した。ルール ブルーの甘い粉とは対照的な、冷たい粉の香りである。

2000年のケンゾー「フラワー バイ ケンゾー」は、アルベルト・モリヤスの作品で、香りを持たないケシの花の香りを、想像で描いたものである。ブルガリアンローズ、パルマスミレ、ホワイトムスクで、粉っぽく軽やかな香りを作った。花瓶のような瓶に、赤いケシの花をあしらっている。

補足

パウダリーの香りは、「祖母の化粧台」のような懐かしさと結びつけて語られることがある。アイリスは「おばあちゃんのタルカムパウダー」の印象を持たれがちだが、それは不当な見方である。

香水の説明でいう「パウダリー」は、香料の組み合わせが、白粉やタルクを思わせる乾いた柔らかさを感じさせることを指す言葉である。英名は Powdery、フランス語では「プードレ (poudré)」と呼ぶ。香料名では、アイリスの根から採る香料を「オリス」、花の名を「アイリス」と書き分けることが多い。