ヒッコリー

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香料について

クルミ科の硬材。北米では燻製用のチップとして最もよく使われ、燃やすと甘くはっきりした煙を出す。ナッツの油分を思わせる丸みと、焦げた木の香ばしさが同居する。香水ではスモークとグルマンの中間にあたる温かさを担う。