ハニー（蜂蜜）

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香料について

ミツバチ（Apis mellifera）が花の蜜から生成する天然甘味物質。香料としては蜂蜜のアブソリュート（溶剤抽出法）が使用されるほか、フェニルアセトアルデヒド、フェニルアセティックアシッド、メチルフェニルアセテートなどの合成分子でハニーアコードが構築される。天然のハニーアブソリュートは温かくアニマリックな甘い香りにワックス（蜜蝋）様のニュアンスとフローラルな深みを持つ。花の種類（アカシア、ラベンダー、オレンジブロッサム等）により香りが異なる。古代エジプトでは神への供物として使用され、ギリシャ神話ではアンブロシア（神の食物）と関連づけられた。アニマリックでありながら親しみやすい甘さは、オリエンタル系フレグランスに官能的な温もりを加える。