イモーテル

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香料について

キク科のヘリクリサム属（Helichrysum italicum）の花。コルシカ島、サルデーニャ島、バルカン半島の地中海性気候地域に自生する。水蒸気蒸留法で花の先端部から精油を抽出し、主要成分はネリルアセテート（約35-55%）、α-ピネン、γ-クルクメン、イタリシジオン類。カレー（スパイス）に似たスパイシーで甘い香りにメープルシロップ、蜂蜜、干し草のニュアンスを持ち、他の花には見られない独特のアロマティックな複雑さが特徴。化粧品の原料としても広く使われる。野生の乱獲が問題となっており、持続可能な栽培が推進されている。