イリス・パリダ

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香料について

アヤメ科のイリス・パリダ（Iris pallida、ダルマチアアイリス）の根茎を原料とする最高級のオリス素材。トスカーナ（フィレンツェ近郊）で15世紀以来栽培され、根茎を3〜4年育てた後に収穫・皮むき・乾燥し、さらに3〜5年熟成させる間にイリダール（トリテルペン）が酸化分解してイロン類（香気成分）が生成する。パリダ種はγ-イロンに富み、よりウッディで透明感のあるパウダリー・スミレ様の香りを持つとされる（パリダは右旋性のイロンを含む）。植栽から使用まで6〜8年を要する稀少素材。