きな粉

関連リンク

香料について

大豆を炒って粉砕した日本の食材。焙煎豆の香ばしさ、わずかな甘み、粉っぽい質感が香水アコードではピラジン類とムスク、バニラの微粉感で再現されます。和菓子文化（わらび餅・きな粉餅）と直結する素材です。抽出精油としての商業品は限定的。多くは調香師が穀物・ナッツ系分子で構築します。香りは穏やかで、食感を強く想起させます。歴史的には江戸時代からの保存食・携行食の知恵に由来し、現代香水ではノスタルジアとモダニティの両立に使われます。価格はアコード次第だが中程度、希少天然単離物はほぼ存在しません。