マカダミアナッツ

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香料について

ヤマモガシ科マカダミア属（Macadamia integrifolia など）の種子。非常に高い油脂含量によりクリーミーで穏やかな甘いナッティ香が特徴です。ハワイ栽培品が有名になりました。香料ではミルク・バターを香りで暗示します。スキンケア文化とも親和します。天然油香料は希少で高価、合成アコードが主流。持続は中程度、拡散は穏やかです。