メース

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香料について

ニクズクの種子 (ナツメグ) を包む網目状の赤い仮種皮を乾かしたスパイス。ナツメグと同じ果実から採れるが、より繊細で明るく、わずかに花のような甘さと乾いた温かさを持つ。香水ではオリエンタルやスパイシーな構成で、ナツメグよりも軽やかな温度感を与えるために使われる。