マルーラ

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香料について

南部アフリカに広く自生するウルシ科の樹木マルーラの果実。黄色く熟すと強い芳香を放ち、グアバとライチ、洋梨を混ぜたような濃い甘酸っぱさになる。発酵しやすく、象が食べて酔うという伝承や、リキュール「アマルーラ」の原料として知られる。香水では熱帯の果実感と、かすかな発酵した甘さを同時に持ち込む。