メロナール

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香料について

メロンやキュウリを思わせるグリーンで水様な合成アルデヒド（2,6-ジメチル-5-ヘプテナール）。フレッシュでみずみずしい瓜系のニュアンスを持ち、ごく低濃度でマリン・アクアティックアコードに自然な果実感と透明感を与える。カロンやフロラルオゾン、ヘリオナールと組み合わせて、海や水の情景を立体的に描くために用いられる。強力なため極微量で使われる。