オシロイバナ

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香料について

オシロイバナ科の多年草。名のとおり夕方に開花し、夜のあいだだけ強く香る。ジャスミンとオレンジフラワーに似た濃い甘さに、わずかな胡椒と青い茎の匂いが混ざる。黒い種を割ると白い粉が出ることからこの和名がある。