ネクタリン

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香料について

バラ科モモ属の果樹モモ (Prunus persica) のうち、果皮に毛がなくつるりとした変種 (var. nucipersica) の果実。桃に比べて果肉が締まり、甘さの中にすっきりとした酸味と皮ぎわの青さが残る。果実から香水用の精油は採られないため、香水ではラクトン類などを組み合わせたフルーティノートとして再構成され、桃よりも瑞々しく軽いトップを作るのに使われる。