クリストマリン

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香料について

セリ科の海岸植物クリスマム (Crithmum maritimum) の葉や種子から採る香料で、フランス語ではクリストマリン、英語ではシーフェンネルやロックサンファイアと呼ばれる。大西洋や地中海の岩場に生え、潮風を浴びた葉は塩気を含んだ青い香りと、フェンネルやニンジンの種を思わせる軽いスパイス感を持つ。マリン調の香水で、合成の潮の香りに植物の手触りを足す役割を担う。