ユズの花

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香料について

初夏に咲く柚子（Citrus junos）の白い小花。果皮の鋭い酸味とは違い、ネロリに通じる甘くみずみずしい花の香りに、柑橘らしい青さがかすかに残る。香水では柑橘のトップと花のハートをつなぐ役に使われる。