エニシダ

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香料について

地中海沿岸の乾いた斜面に自生するマメ科の低木で、初夏に黄色い蝶形の花を咲かせる。花から得られるアブソリュートは、蜂蜜を思わせる濃密な甘さと干し草のように乾いたニュアンスを併せ持ち、温かく包み込むフローラルの厚みを香りに与える。イタリア語ではジネストラと呼ばれ、カプリをはじめとする南イタリアの初夏の風景を象徴する素材でもある。