ブルガリアンローズ

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香料について

ブルガリアの「バラの谷」で栽培されるダマスクローズ（Rosa damascena）から得る精油。EU の地理的表示（PGI）に登録されている。スレドナ・ゴラ山脈とバルカン山脈に挟まれた谷の冷涼な気候と土壌が、シトロネロールとゲラニオールのバランスに優れた、まろやかで澄んだ高貴な香りを生む。ISO 9842規格はブルガリア産を念頭に置き、シトロネロール／ゲラニオール比1.25〜1.30前後が最良の香質の目安とされる。早朝に手摘みした花をその日のうちに蒸留して繊細な香気成分を保つ。年間生産量は限られ、キロ単価は数万ドルに達する。本格的なローズを求める調香に不可欠。