シベット（ジャコウネコ）

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香料について

ジャコウネコ科のアフリカジャコウネコ（Civettictis civetta）やマレージャコウネコ等の会陰腺から分泌される芳香物質。エチオピアが歴史的な主要産地。主成分はシベトン（大環状ケトン）。原液の状態では極めて強烈で不快なアニマリック（動物的・糞便的）な臭いだが、極度に希釈すると温かくムスキーでフローラルなニュアンスに変化し、香水に深い官能性と温もりを与える。「悪臭が芳香に変わる」という逆説的な性質は、香水芸術の真髄を象徴する。動物保護の観点から天然シベットの使用は現在ほぼ廃止され、合成シベトン（Civetone、大環状ケトンの合成品）で代替される。