クミン

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香料について

セリ科クミン（Cuminum cyminum）の種子を水蒸気蒸留した精油。主成分はクミンアルデヒド。スパイシーかつわずかに汗や皮膚を連想させるアニマリックな側面を持つ。古代エジプト・中東料理の要。香水ではオリエンタル、レザー、スパイシーアンバーのリアリティを与える。