ドライフルーツアコード

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香料について

干した果実を思わせる調合アコード。プラムやいちじく、レーズンの水分が抜けて凝縮した甘さに、種のわずかな苦みと発酵のニュアンスが重なる。生の果実より重く、タバコやバニラと組み合わせて濃密な甘さを作るために使われる。