パンナコッタアコード

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香料について

生クリームを煮てゼラチンで固めるイタリアの菓子パンナコッタを思わせるアコード。ミルクとクリームのなめらかな乳の甘さにバニラを重ね、焼き色のない冷たいデザートの白さを表す。香水ではベースに置かれ、フローラルやフルーティの香りの下に、やわらかく丸い甘さを残す。