レッドマンダリン

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香料について

マンダリン（Citrus reticulata）のうち、赤みを帯びるまで熟した実の果皮を冷搾して得る精油。グリーン／イエローマンダリンより成熟が進み、N-メチルアントラニル酸メチル由来のフローラルで蜜のような甘さが際立つ。イタリア・シチリア産が高品質とされ、ジューシーで親しみやすいトップノートを演出する。