海藻アブソリュート

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香料について

海藻類から溶剤抽出法で得られるアブソリュート。潮の香り・ヨード（ヨウ素）的なブライニーなオーシャンノートが特徴の稀少な天然マリン素材。合成のカロン（calone）やマリンアコードとは異なり、本物の海の複雑さ——磯の潮風、岩場の苔、海水の塩味——を包含する奥行きのある香りを持つ。ブルターニュ（フランス北西部）産の褐藻類が主要原料とされ、生産量は極めて限られる。日本の磯の香りや昆布出汁のニュアンスとも通じる要素があり、和のマリンアコード構築にも応用可能な興味深い素材である。