不知火

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香料について

清見とポンカンを掛け合わせた日本の柑橘で、糖度と酸のそろった果実はデコポンの名でも流通する。果皮の精油はオレンジより丸く、マンダリンより厚みのある甘さを持ち、そこにわずかな苦みが残る。火の国・熊本の名産果実として、日本のブランドが太陽や炎を描くときに用いる。