スプリッツアコード

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香料について

イタリアの食前酒スプリッツ（ビターリキュールを白ワインと炭酸で割ったもの）を香りで組み立てたアコード。ビターオレンジの皮の苦味、発泡する炭酸の冷たさ、ほのかなワインの甘さを合わせてつくり、柑橘だけでは出ない「飲み物」の記憶を立ち上げる。夏の海辺を描く香水のトップで、オレンジやベチバーと合わせて使われる。