シュガーケルプ

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香料について

北大西洋の岩礁に育つコンブの一種。乾かすと表面に白い糖(マンニトール)が浮くことからこの名がある。香りは磯の塩気とヨード、そして干した昆布のうまみを思わせる甘さが混ざる。香水では海藻のノートに、生臭さではなく乾いた甘い塩気を与える。