ターメリック

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香料について

ショウガ科ウコン（Curcuma longa）の根茎を水蒸気蒸留した精油。主成分はターメロン、ケトン類。土っぽくスパイシー、わずかに柑橘的なウッディ。インド・アーユルヴェーダで聖なる植物とされ、現代香水ではスパイシーアンバー、インセンスウッディ。天然物は黄色色素が強く製品着色に注意。価格は中価格帯、希少ではないが品質ばらつきあり。