ウイスキーラクトン

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香料について

オーク材に含まれ、樽熟成中に酒へ移行するラクトン(β-メチル-γ-オクタラクトン)。ウイスキーやワインの「樽香」の正体で、ココナッツとバニラ、削りたてのオーク材を混ぜたような甘くクリーミーな香りを持つ。香水では木の甘さと乳質感を同時に与える。