L'Entropiste

2025年3月、パリ4区のマレ地区、フラン・ブルジョワ通り59番地に、70平方メートルの店が開いた。壁には粗い石、手すりや棚にはパティナ加工の金属が使われ、昼は自然光が差し込む。店の奥には、香りを量り売りで詰め替えるためのラボが隠されている。

商品を並べるだけの店ではない。試香の台のほかに展示のスペースがあり、調香師本人の作品や、旅先で集めた品々も置かれた。香水を売る場所というより、ひとりの調香師の頭のなかを歩くための場所として設計されている。その調香師が、ベルトラン・ドゥショフールである。

40年あまり香りを作り続けてきた人が、自分の名ではなく、物理学の用語を掲げた小さなブランドを始めた。名前は L'Entropiste、日本ではラントロピストと呼ばれる。エントロピー、つまり秩序がほどけていく向きを指す言葉から取った名である。

成り立ち

ドゥショフールの出発点は、1985年のグラースにある。香料会社ロティエ・フロラシンスで修行を始め、のちにクレアシオン・アロマティック、シムライズの香水部門へと進んだ。

名が世に出たのは1995年で、ジョー マローンのためにアンバー・アンド・ラベンダーを手がけたのが最初の署名作になった。2000年代前半から半ばにかけては、アヴィニョン、ティンバクトゥ(2004年)、ゾンカ(2006年)といったインセンス系の作品で知られるようになる。

2008年に独立すると、ラルチザン パフューマーの専属調香師になった。2017年にはロシアのFiFiアワードで年間最優秀調香師に選ばれている。そのころから、彼はインセンスを得意とする調香師として「インセンスの神」とも「無秩序の巨匠」とも呼ばれてきた。

そのキャリアのあとに、ブランドが生まれる。2025年2月、パリで L'Entropiste が創業した。立ち上げたのはドゥニ・ベラシュ(ディレクター兼CEO)とクリス・ファン(コンセプトとクリエイティブ・ディレクション)の2人で、香りはすべてドゥショフールが署名する。調香師が看板になるのではなく、調香師のために舞台を用意する形のブランドである。

創業からほどなく、最初のレビューが現れた。2025年2月9日には、海外の香水メディアがドリアンズ スプリーン、アルタムーラ、ジョードプル シックスエーエムの3本を取り上げている。2mLと50mLの2つの容量で売り出された。

翌3月には冒頭のマレの店が開く。展示スペースとリフィル用のラボを併設し、調香師の作品や旅の収集品を並べる。そのうえで同じ月に、ブランドは新しい香水ブランドとして広く紹介された。始動時のラインナップは、アルタムーラ、ブラン サダ、ドーン ウィスパーズ、ドリアンズ スプリーン、ジョードプル シックスエーエム、スマンス ドゥースの6本と、4種のキャンドルである。

5月には、フランスの香り専門誌ネの19号(テーマは「善と悪」)でドゥショフールがゲストになった。5月15日にローンチイベントが開かれ、5月22日には対談のポッドキャストが公開されている。ブランドの考え方を本人の口から聞ける機会が、創業から3か月で用意された。

秋には新作が加わる。2025年10月3日にアンサン ノワールが発売され、同じ月、伊勢丹メンズ館のサロン ド パルファン 2025では、ノーズショップが出品した27ブランドのなかで人気の首位に立った。

日本への本格上陸は2025年12月12日である。ノーズショップの新宿、SLOPE(先行販売)、銀座、大阪の各店とオンラインで、6種が並んだ。創業から10か月、フランスの路面店から日本の売り場までが一続きになった。

2026年に入ると、5月20日にホワイト ブラッドが発売されて8本目になる。さらに同年、ドリアンズ スプリーンがフレグランス・ファウンデーション・フランス・アワード(FFFAR)2026のベスト・ニッチ・パフュームを受けた。122本のなかから24人の審査員が目隠しで選んだ賞である。創業2年目の前に、ブランドは賞という形の評価を得た。

1. 1985年グラース

   ドゥショフール、修行を始める

   ロティエ・フロラシンスで調香の仕事に就いた。

2. 2008年

   独立

   ラルチザン パフューマーの専属調香師になった。

3. 2025年2月パリ

   L'Entropiste 創業

   ベラシュとファンが創業し、ドゥショフールが全作を署名する。

4. 2025年3月パリ・マレ

   店の開業

   70平方メートルの店に展示とリフィルのラボを併設した。6本とキャンドル4種で始動。

5. 2025年10月3日

   アンサン ノワール発売

   7本目の香水。

6. 2025年12月12日東京ほか

   日本上陸

   ノーズショップの店舗とオンラインで発売された。

7. 2026年5月20日

   ホワイト ブラッド発売

   8本目の香水。

8. 2026年

   FFFAR 2026

   ドリアンズ スプリーンがベスト・ニッチ・パフュームを受けた。

急ぎ足の歩みの中心に立つのは、誰なのか。ブランドを動かす人々のほうへ目を移す。

人物

ベルトラン・ドゥショフールは、キャリアが40年を超える調香師である。語る言葉は一貫している。香りに意図して不均衡を入れ、緊張や思いがけない対比を作ると、そこから調和が現れる、という考え方だ。ブランドの趣意を述べるときには、秩序は混沌から生まれ、光は闇に囲まれて初めて存在する、という趣旨の言葉も口にしている。

その姿勢は、手がけてきた作品の流れとも重なる。インセンスのように、煙と樹脂の重さがあって初めて明るさが際立つ素材を、彼は長く扱ってきた。混沌をむしろ素材として使う人が、混沌の名を掲げるブランドで全作を署名している。

2人の創業者は、役割が分かれている。ドゥニ・ベラシュは経営を引き受けるディレクターで、クリス・ファンはコンセプトとクリエイティブ・ディレクションを担う。ブランドは独立したフランス企業で、調香師の署名と創業者の設計が分業になっている。

もう1人、名前を挙げておきたい人物がいる。アレクサンドラ・メテタルは、ドゥショフールが育ててきた若手の調香師で、ジョードプル シックスエーエムを彼と共作した。香りの着想は、2人が共有していた記憶だという。師匠が作るブランドの香りに、弟子の名が並ぶ。

見た目の側を作ったのは、ブランド戦略とアートディレクションを請け負うパリの代理店セントデグレである。瓶と視覚的なアイデンティティを手がけ、掲げる標語は「恐れるな、まねるな、限界を設けるな、決めつけるな」の4つだ。瓶そのものの製造は、ヴェレスサンスが担当した。

店を設計したのは建築家のベルトラン・フェレロルで、粗石と金属と自然光という素材の取り合わせは、そのまま香りの世界観に通じている。こうした人々が、ひとつの考え方のまわりに集まっている。

考え方の中身は、どこに根ざしているのか。思想の側から見る。

思想

第一の軸は、名の由来である物理の概念そのものだ。エントロピーとは、秩序が乱れる方向に進む量を指す。ブランドはこれを香りの設計原理に置いた。静かな秩序から始まり、均衡が崩れ、混沌をくぐって新しい調和に着く。ブランドは各作品の構成を、この流れで説明している。日本では「カオスを創る者」という言い換えも使われる。

第二の軸は、傾いた瓶という形である。まっすぐ立たない瓶は、ブランドの考え方をそのまま立体にしたものだ。デザインを担った代理店は、これを「トーテムのような物体」と呼ぶ。日本に向けた紹介では、アルベルト・ジャコメッティの彫刻『歩く男』に着想を得た形で、屈折した躯体が歩みの不均衡と再調整を表すと説明されている。

第三の軸は、色である。赤は生、黒は大地、白は霊と死を表す。赤・黒・白という3色で、生まれることと土に還ることを一続きに見せる。外箱には再生した竹のパルプが使われた。

第四の軸は、店のあり方だ。試香と、リフィルのラボと、展覧会を同じ場所に置く。香水を一方的に売るのではなく、香りがどう作られ、どう詰め替えられるかまで見せる。ブランドは、混沌に根ざす生の神秘を祝うマニフェストだと自らを位置づけている。

第五の軸は、題材の幅である。文学、写真、土地の記憶、手紙。香水ごとに、香り以外のものから出発する。オスカー・ワイルドの小説、ロバート・メイプルソープの写真、インドの町の朝、破られたような手紙と、出発点はそれぞれ別の場所にある。

展開の計画も、この考え方に沿っている。創業当初の計画では、フランスから欧州と中東、次に米国とロシア、最後にアジアへと広げていく順序だった。実際には創業から10か月で日本に届いている。

では、こうした軸は具体的にどんな香りになったのか。次は代表作を見る。

代表作

アルタムーラ (2025)は、始動時の6本のひとつである。名はイタリア南部の町アルタムーラから取った。スイートオレンジとコアントロー、インセンス、ラム、スパイスが主役で、焼いた穀物、焦がしたゴマ、甘草、クミン、ミルラ、ヴェチバー、ビターアーモンド、スモーキーなバニラが重なっていく。甘い柑橘から入って煙と香辛料へ沈む、ドゥショフールらしい運びである。

ジョードプル シックスエーエム (2025)は、インドのジョードプルの午前6時を香りにした作品である。ドゥショフールとアレクサンドラ・メテタルが共有する記憶が出発点で、2人の共作として作られた。ブラックティー、カルダモン、ジンジャー、クローブの温かい香辛料から、チュベローズとオスマンサスの花へ、そしてミルクの丸みへ向かう。

アンサン ノワール (2025)は、2025年10月3日に発売された7本目で、フローラルシプレに分類される。着想は、インクと血がまざって破られたような手紙という情景だった。アルデヒドとカシス、ローズから始まり、コリアンダー、キュウリ、キャラメル、マグノリア、ピオニー、バーチを経て、インセンス、オポポナクス、パチュリ、ヴェチバーで終わる。レビューでは、フレデリック マルの「ポートレイト・オブ・ア・レディ」を連想させつつ、単なる複製ではないという声が上がった。

ブランドの顔になったのは、ここに収まらない1本である。ドリアンズ スプリーン (2025)は、ワイルドの小説『ドリアン・グレイの肖像』に着想を得た作品で、ウイスキー、ダークチョコレート、コーヒー、キャラメルの甘く濃い立ち上がりが、やがて煙、タバコ、灰へと移っていく。2026年にはFFFARのベスト・ニッチ・パフュームを受けた。

ホワイト ブラッド (2026)は、2026年5月20日に発売された8本目である。ベルガモットと黒胡椒、ロータス、スターフルーツ、ティアレにアンバーグリス、ムスク、ヴェチバーを合わせた。花が象徴から有機体になる、というのがこの作品の狙いである。赤・黒・白という色の流れのうち、白を担う作品である。

残る3本は、表にまとめる。

このブランドの香りを日本で手にする方法と、表記の違いを補足にまとめる。

補足

日本での買い方と価格

日本での取り扱いはノーズショップである。2017年8月に開業した日本初のニッチ香水の専門店で、全国に15店舗を構える。L'Entropiste は2025年12月12日から、新宿、SLOPE(先行)、銀座、大阪の各店とオンラインで買える。

2025年12月の発表時点の価格は、オードパルファム50mLが1本39,600円(税込)、2mL×6本のパフュームキットが11,000円(税込)だった。この6種にはアンサン ノワールが含まれず、アンサン ノワールとホワイト ブラッドの国内の取り扱いと価格は確認できていない。欧州での価格は、アンサン ノワールの発売時に50mLが210ユーロ、100mLが295ユーロと示された。購入前に販売店の表示を確かめてほしい。

資料と表記

資料によって食い違う点がある。創業は2025年2月とされる一方、店の開業は同年3月と書かれ、日本向けの発表は「2025年」とだけ記す。創業者は、ドゥショフール単独とも読める書き方と、ベラシュとファンの共同とする書き方に分かれる。アルタムーラの名の由来は、洞窟で見つかった化石とするもの、古いパンの町とするものがあり、ブランドの国内発表と海外の評で説明が違う。ドリアンズ スプリーンの受賞部門は、独立ブランド部門とも、新人枠(ライジング・スターズ)とも書かれる。瓶の着想にジャコメッティを挙げるのは、日本の発表だけで、フランス語と英語の資料には見当たらない。50mLの欧州価格も、210ユーロとするものと、サイズ表記なしで295ユーロとするものがある。

ブランド名は L'Entropiste で、日本ではラントロピストと書かれる。FragranceNavi で扱うこのブランドの香水は3本で、実際の8本のうち5本はまだない。