Les Indémodables

2012年1月、フランスのアヌシーで、ヴァレリー プルヴェライユが小さな店を開いた。名前は「ル ビストロ ド ラ ボーテ」。棚の柱は3つあり、作家性の高いブランドの香水と、フェイスケアと、メイクである。彼女は店頭に立つ人だった。販売員として働き、美容学校で研修を受け、選択流通の香水店のネットワークを運営する仕事を20年以上続けてきた。

それから4年のあいだ、彼女は客の声を聞き続けた。香りが長く続くこと。ほかの人とかぶらないこと。自分に合う1本を、店の人と一緒に選べること。客の求めるものは、この3つに集まっていった。棚の前で繰り返し耳にしたその声が、やがて1つのブランドの設計図になる。

ブランドの名は、レ ザンデモダブル。フランス語で「流行に左右されないもの」を意味する。クチュールに長く着られる定番があるように、香りにも毎年着たくなる型がある。シプレやフゼアのような古典である。ただし、昔の姿をなぞることはしない。素材を惜しまず使い、意外な組み合わせを足して、古い型を今の精度で書き直す。店で過ごした4年間は、その考えにたどり着くための時間だった。

成り立ち

香水のブランドは、調香の現場にいた人が独立して始める例が多い。ヴァレリーは違った。出発点は調香の技術ではなく、店の棚の前で積み重ねた観察である。彼女は香りを衣服のように揃える「香りのワードローブ」という発想を持ち、定番の古典を一揃い作るという構想を温めた。

その構想を、香りの形にするための相棒がいた。夫のレミ プルヴェライユである。彼はグラースのシャラボ社の出身で、原料の世界に25年以上いる。10年以上にわたって世界の産地を回った人でもある。店で客の声を聞く妻と、産地で原料の声を聞く夫。2人は、まるで別の側から同じ問いに向かっていた。持続し、稀少で、個性のある香りは、どうすれば作れるのか。

レミが選んだのは、原料から手を入れる道だった。2014年、彼はアルシャンのテクノポールに、アトリエ フランセ デ マティエール(AFDM)を立ち上げる。香りに関わる専門をすべて1か所に集めるという構想である。着想の1つは、高級時計の小ロット生産だった。大量に作るのでなく、少ない数を丁寧に仕上げる。香水にも同じ流儀を持ち込めないかと考えたのである。

AFDMの研究を率いるのが、科学ディレクターのジャン=フィリップ パリスだ。生化学者で、ESPCIの出身。ジェネラル アロマティクスで経験を積み、2005年からはペイアン ベルトランでラボの責任者、のちに所長を務めた。そのあとAFDMに加わり、植物を超音波で抽出する研究に取り組んだ。最初の試みは2016年。本格的な規模に広げたのは2020年である。

店の観察と、原料の研究。2つの流れが合わさって、2016年にブランドが動き出す。構想したのはヴァレリー。調香を担ったのは、アントワーヌ リーと、元フィルメニッシュのフロランス フイエ デュボワである。初年に出たのは、キュイール ド シーヌ、シプレ アズュラル、オリエンタル ヴェルール。創業時の品ぞろえは6本ほどで、ヴァレリーの頭にあったコレクションの構想は10本だった。

2018年、創作の側に変化が起きる。アントワーヌ リーが独立した調香師となり、以後はこのブランドの創作ディレクターを務める。同じ年、AFDMはコモロとマダガスカルにバニラの品質管理のラボを置いた。香りの出発点である原料を、自分たちの目で確かめる体制がまた1つ増えた。

2019年のEsxenceでは、「時を超える優雅さ」と呼ばれる潮流の一例として、このブランドの名が挙がった。会場では、キュイール ド シーヌがタバック ブロンド(1919年)を思わせると評された。古い型を今の素材で組み直すという狙いは、作り手の外にも届いていたことになる。

その後も、パチュリ ノワゼット(2023年)、限定のヴァニーユ アバナ "クール ド ウード"(2024年10月)、イモルテル ソレール(2025年7月)と新作が続く。どれも、AFDMが時間をかけて仕上げた抽出物を主役に据えた香りである。ここまでの歩みを、年ごとにまとめておく。

1. 2012アヌシー

   ヴァレリーが「ル ビストロ ド ラ ボーテ」を開く

   香水・フェイスケア・メイクの店。以後4年、客の声を聞き続ける。

2. 2014アルシャン

   レミがAFDMを創設

   香りの専門を1か所に集める構想。

3. 2016

   ブランドが始動

   調香はアントワーヌ リーとフロランス フイエ デュボワ。AFDMでは超音波抽出の最初の試み。

4. 2018

   アントワーヌ リーが創作ディレクターに

   コモロとマダガスカルにバニラの品質管理ラボを置く。

5. 2019

   Esxenceで取り上げられる

6. 2020

   超音波抽出を大規模化

7. 2023

   パチュリ ノワゼット

   ピエモンテ産ヘーゼルナッツの超音波抽出を香水に初めて使う。

8. 2024

   ヴァニーユ アバナ "クール ド ウード"

   10月4日に発表。500本限定。

9. 2025

   イモルテル ソレール

   7月。18か月かけた抽出物を使う。

アヌシーの店と、アルシャンの研究所。この2つの場所をつないでいるのが、ブランドを支える人たちである。

人物

ヴァレリー プルヴェライユは、ブランドを構想した創設者である。販売の現場から始め、美容学校での研修を経て、選択流通の香水店を束ねる仕事を20年以上続けた。ブランドの考え方の中心にある「香りのワードローブ」は、店で過ごした4年間の接客から生まれた。客の求める持続と稀少と個別の接客に応えるため、定番の古典を揃える、という筋道である。

ヴァレリーの姿勢は、商い方にも表れている。販売は選択流通に限り、小さな店で一人ひとりに接客する形を重んじる。商品には、見えない識別コードが1つずつ付き、並行輸入の流れを追える。香水を紹介する記事に、スポンサー料を払うこともしない。

レミ プルヴェライユは、AFDMの創設者であり社長である。シャラボの出身で、原料の世界に25年以上いる。世界の産地を10年以上かけて回り、小さな生産者と組んで独占的な抽出物を作る仕組みをつくった。2018年には、コモロとマダガスカルにバニラの品質管理のラボも置いている。香水の香りは原料で決まるという考えを、産地の側から実行に移してきた人である。

アントワーヌ リーは、創作ディレクターである。ジボダン、IFF、高砂香料で約30年にわたって調香を続けた。代表作には、アルマーニ コード、ラルフ ローレン ロマンス フォー メン、ヴェルサーチ クリスタル ノワールがあり、エタ リーブル ドランジュやコム デ ギャルソンの作品も手がけている。2018年に独立してからは、このブランドの創作ディレクターとして関わる。

フロランス フイエ デュボワは、フィルメニッシュ出身の独立した調香師である。ブランド最初期の作品、キュイール ド シーヌなどを手がけた。

2024年の限定、ヴァニーユ アバナ "クール ド ウード"には、創業者夫妻のあいだの緊張が刻まれている。ヴァレリーは、ウードを使うという案に最初は反対した。それでも、作品は彼女に伏せたまま作られていく。店の目から生まれたブランドが、作り手の「やってみたい」を押し返し、それでも押し切られた一例である。結末は、代表作の章で触れる。

そうした人たちが共有している考えは、どこにあるのか。次の章で、ブランドが掲げる軸を取り上げる。

思想

1つ目の軸は、流行に左右されない型への敬意である。ブランドの名は「古びないもの」を指す。シプレ、フゼアなどの古典を取り上げ、そのまま写すのでなく、素材を過剰なほどに入れたり、意外な組み合わせを足したりして書き直す。香りを衣服のように揃える、という言い方もここから来る。定番の服のように、長く使い続けられる香りを一揃い作るのである。

2つ目の軸は、原料から作ることだ。AFDMは小さな生産者と組んで、独占的な抽出物を作る。これを「グラン クリュ」と呼ぶ。ワインの比喩で、産地、調製、抽出の条件の違いが香りの違いになることを指す。パレットは35種類を超え、生産者のいる国は30か国を超える。超音波による抽出、乾燥と熟成、焙煎など、手法は素材によって変わる。

3つ目の軸は、調香師に課す決まりである。憲章は、調香師にグラン クリュを添え物にせず使うことを求める。主役に据えよ、ということだ。同じ産地の原料でも、収穫が違えば香りは少し変わる。ブランドはそれを隠さず、ワインのヴィンテージにあたる変化があると明言する。香りが毎回まったく同じでないことを、欠点でなく原料の性格として受け入れている。

4つ目の軸は、近さである。配送と梱包は、研究所から300km圏内で行う。製造は、調香のあとの瓶詰めまでAFDMが担う。製造から包装までオート=サヴォワで完結する「100%ローカル」とも語られる。遠くの工場に任せず、顔の見える範囲で作る。この小ささは、選択流通の方針ともつながっている。

5つ目の軸は、稀少さの考え方である。限定版は、数を絞るから稀少なのでなく、原料に限りがあるから稀少なのだ、とブランドは位置づける。ヴァニーユ アバナの限定版は、どちらも500本で、番号が入る。主力から外れたオリエンタル ヴェルールも、年に1回だけ作り続ける。作れる量に合わせて出す。この姿勢は、古い型を大切にする考えと同じ根から出ている。

ここまでが、レ ザンデモダブルの考え方である。それが、実際の香りにどう形を取ったのか。代表作に目を移す。

代表作

Cuir de Chine (2016)は、ブランドの最初の年に出た作品の1つで、調香を手がけたのはフロランス フイエ デュボワである。名前は「中国の革」を意味する。果実とレザーを組み合わせ、オスマンサスのアブソリュートを10%、クラリセージを3%入れた。古い型を今の素材で組み直すという考えが、最初の1本から形になっている。

Chypre Azural (2016)は、古典のシプレを、柑橘の側から組み直した1本である。最初の年に出た作品の1つで、シチリアとカラブリアの柑橘を前に出し、パチュリを5%入れて土台にした。シプレの骨格は、柑橘とパチュリの対比にある。柑橘の産地を南イタリアに絞り、型の輪郭を際立たせている。

Iris Perleは、オリスの柔らかさを、海風の方向に開いた香りである。イタリア産のオリスバターにモロッコのミモザを合わせ、そこに潮風の気配が加わる。粉のような上品さを持つオリスが、軽やかな空気の中で主役になる。

この3本のほかにも、ブランドには常設の作品と限定の作品が並ぶ。公式の商品ページで確認できた主な顔ぶれを、表にまとめる。

この中で、ヴァニーユ アバナは、のちに限定版が2つ生まれる土台になった作品である。コモロ産のバニラとコロンビア産のカカオを合わせた香りを、アントワーヌ リーが手がけた。

Oriental Velours は、ミルラを15%という高い比率で使う。初年の作品の1つとして知られるが、いまは主力から外れ、限定として年に1回だけ作られる。

Patchouli Noisette (2023)は、パチュリを35%という大きな割合で使った。目を引くのは、ピエモンテ産のヘーゼルナッツを超音波で抽出し、香水に初めて使ったことである。ナッツの抽出物は8%入る。AFDMが育ててきた抽出の技術が、新しい素材を香水の世界に連れてきた例である。

Immortelle Solaire (2025)は、イモーテルの全スペクトラムを超音波で抽出し、アントワーヌ リーが仕立てた。AFDMはこの抽出物に18か月をかけた。長い研究の成果を、1本の香水の主役に据えている。

Café Arabesqueは、2025年ごろに公式のショップに載った新作である。ブラジル産のスペシャルティコーヒーを超音波で抽出し、6%使った。コーヒーを香水の素材にする試みを、AFDMの抽出技術が支えた。

限定版では、Vanille Havane "Coeur de Oud" (2024)が物語に富む。10月4日に発表され、500本限定で出た。カンボジア産のウードの心材を使う。先に触れたように、ヴァレリーは最初、ウードの案に反対していた。それでも制作は彼女に伏せて進み、ヴァニーユ アバナの限定版として形になった。

Vanille Havane "Cuir des Abysses"は、ロシアンレザーの抽出物を8%使った限定版で、500本、番号入りで出された。Parfum Secret Opus 1 は、Escale en Indonésie をフェンネルの抽出物で捉え直した限定の香りである。

公式の商品ページは、主役の素材を数字で並べる。ローズ5.5%、ミルラ15%、チュベローズ15%、ヴェティバー22%。香りの設計の要を数字で示す姿勢に、原料から出発するという考えが表れている。

補足

日本での買い方と価格

日本の取扱店として確認できたのは、LE SILLAGE FRAGRANCE SHOP KYOTOである。全ラインを掲載していて、2026年10月5日の確認時点で、50mLは39,600円(税込)だった。ヴァニーユ アバナとエスカルは別の価格だが、ページの並びと価格の対応が分かりにくく、個別の金額は確かめきれなかった。

ブランドの公式サイトには販売店の一覧があるとされるが、日本の代理店名と上陸した年は確認できていない。日本語の公式サイトも見当たらなかった。購入前に、取扱店で在庫と価格を確かめるのが確実である。欧州では、パチュリ ノワゼットの50mLが220ユーロだった。

資料と表記

資料によって食い違う点がある。AFDMの創設年は、レミの経歴では2014年だが、ジャン=フィリップ パリスの経歴では、2015年にレミと出会って共同で創ったとされる。創業時の本数は、6本とする記事と、10本のコレクション構想とするヴァレリーの紹介がある。ヴァニーユ アバナの発売年は2020年とも2021年とも書かれ、本文はどちらにも寄せなかった。レミの経歴は、20年以上とも25年以上とも書かれ、ジボダンの調達を率いるという肩書も載るが、時期は分からない。

名前の表記は、欧文ではLes Indémodables。日本語では「レ ザンデモダブル」「レザンデモダブル」と揺れる。ヴァレリーとレミの姓はPulvérailで、アクセントなしのPulverailとも書かれる。FragranceNavi で扱うレ ザンデモダブルの香水は3本である。