イスラエルの港町テルアビブの中心を走るシェンキン通り。1997年、この通りに一軒の石けん屋が開いた。棚には手作りの石けんが並び、客はそれを好きな分だけ買っていく。石けんは重さで量って売られた。店を開いたのは、高校時代からの友人どうしだった二人の若者、アヴィ・ピアトクとシガール・コトレル＝レヴィ。店の名は、セム系の言葉で石けんを意味するサボンである。

それから30年近く。量り売りの石けん屋は、死海の塩を使ったボディスクラブで世界に知られるボディケアの会社になった。日本では表参道の1号店から始まり、いまや駅ビルや百貨店でもおなじみの存在である。そして2026年の秋、この家は初めて、本格的なオードパルファンの香水を世に出した。

成り立ち

シェンキン通りの石けん屋

始まりは、一つの好奇心だった。イスラエルでコンピューター工学を学んでいたアヴィ・ピアトクは、オーストラリアに伝わる昔ながらの製法で作られる石けんに惹かれた。70年以上受け継がれてきたというその作り方で石けんを手作りし、できたてを量り売りする。それが、シェンキン通りの店の商いになった。オリーブオイルやヘチマを使った手作りの石けんに、やがて地元イスラエルの植物を配合したボディケアや入浴の品々が加わっていく。

いまも家の顔であるボディスクラブも、創業の1997年に生まれた。名前とロゴには、飾らず、本物だけを作るという約束が込められている。死海の塩と、植物のオイルを決まった割合で合わせたもので、塩の一粒一粒を油が包み込む。肌をなでるだけで古い角質が落ち、同時にオイルが潤いを残す。

店の見た目をつくったのは、シガールだった。瓶に貼るラベルの文字は、品名も香りの名も、彼女がひとつずつ手で書いたものだ。瓶の形も中身の色も、全体の印象から組み立てられた。白とベージュの家並みと近代的なビルが混ざり合い、ヨーロッパと中東とアジアの空気が行き交うテルアビブの町。その雑多で明るい空気が、サボンの棚の雰囲気になった。

海を渡る石けん

小さな石けん屋は、やがて国境を越えていく。2003年、初めての海外の店がニューヨークに開いた。2006年にはイタリアのローマへ、2008年には日本の東京へ、2010年から翌年にかけてフランスとスペインへ。店にはどこでも、エルサレムの石で作った水場が置かれた。手を洗うことを祝福と考えるイスラエルの習わしにちなんだもので、客はそこで実際にスクラブや石けんを試すことができる。香港の店では、この水場のためにわざわざイスラエルから石を空輸した。広さ500平方フィートほどの小さな店だったが、2、3年のうちに香港に6店まで増やす計画を立て、台北への出店も同じ相手と進めた。アジアに進出したとき、シガールは、イスラエルの気候はここと似ていて、暑くて湿気が多いのだと語り、品物の処方を変える必要はなかったと胸を張った。

アジアへの道を開いたのは、偶然の出会いだった。マックスマーラなど14のブランドを扱う香港の服飾の卸会社の幹部たちが、出張先のアムステルダムで、人通りの少ない通りなのに客でにぎわう一軒の店に入った。それがサボンだった。品物を試し、土産に買って帰った彼らの話を聞いた社長はサボンに連絡を取ったが、返事はなかなか来ない。北京のイスラエル総領事館の紹介でようやく話が始まり、香港の繁華街、尖沙咀のハーバーシティに最初の店が開いた。60年近い歴史を持つその会社にとって、肌の手入れの品を扱うのはこれが初めてだった。

2016年、サボンは大きな転機を迎える。フランスの化粧品グループ、グループ ロシェが、会社の3分の2ほどを買い取ったのである。植物由来の化粧品で知られるイヴ・ロシェや、子ども服のプチ バトーを抱える創業家が資本のほとんどを握るこの一族経営のグループは、海外での事業を急いで広げようとしていた。当時のサボンは14の国に175の店を持ち、そのうち40店がイスラエル、同じく40店が日本にあった。グループの側も、日本でのサボンの存在感を、傘下の子ども服ブランドと補い合う強みとして評価した。創業者の二人はしばらく経営に残ったが、2018年に残りの持ち分も手放して会社を離れた。その後、2019年に韓国、続いて台湾と香港、2020年には中国とシンガポールにも店が開き、アジアでの広がりはさらに増した。買収の時点で480人ほどだった従業員は、のちに世界でおよそ1,000人を数えるまでになる。

一方で、生まれ故郷との関係は変わっていった。2020年には米国で破産を申請して不採算の店を閉じ、ネット販売に軸を移した。2025年には、イスラエルとフランスの2か所に分かれ、それぞれ別の工程を受け持っていた生産を、重複を省くためにフランスに集約すると決め、キルヤト・ガトの工場とイスラエルの本部を2026年6月までに閉じることになった。グループ ロシェに入ったころ43あったイスラエル国内の店は22まで減り、地元では後発の競合に先を越されてもいた。その22の店は、地元の小売グループが引き継ぐことになった。それでもサボンの名は、いまも14の国、およそ180の店で掲げられている。

表参道から

日本との縁は、2007年4月にさかのぼる。サボンの本国とフランチャイズ契約を結んだ日本の会社、サボン ジャパンが設立され、翌2008年7月8日、青山の子どもの城の裏手、表参道エリアに1号店が開いた。広さは75平方メートルほど。白と木目を基調にした店内にシャンデリアやアンティーク調の家具、キャンドルを置き、カウンターのまわりには量り売りの石けんを並べた。中央にはエルサレムの職人が作った石の水場。人気のボディスクラブには、レモン・ミントやバニラ・ココナッツ、ラベンダー・アップルなどの香りがあり、100グラム950円からの量り売りの石けんに5,000円のスクラブ、ミネラルパウダーやマッサージオイルまで、111品目がそろった。浴槽に溶かすとクリームのようになるミネラルパウダー、軽い使い心地のボディローション、香りの湯としても使えるマッサージオイル、死海の泥で汚れを落とすパック、部屋の香り。

日本の人々は、この家をすぐに受け入れた。開店から5年後の2013年、表参道の店は本店として生まれ変わる。主題は、友人の家に招かれたようなくつろぎ。玄関から入るとリビングがあり、暖炉や鏡台が置かれ、男性向けのジェントルマンの品々は書斎を思わせる一角に、ママとベビーの品々は子ども部屋のような一角に並んだ。この節目には、パチュリ・ラベンダー・バニラの香りを、表参道本店だけで売る100mLの香水、パフューム P.L.V.28として瓶に詰めている。同じ香りのスクラブとシャワーオイル、ジェルを組んだ50個限りのセットや、重みのある瓶に入った部屋の香りも並んだ。

2018年1月20日、日本上陸10周年の幕開けとして、中目黒の目黒川沿いに世界でただ一つのコンセプトショップ、アトリエ サボンが開いた。家のような間取りで、リビングでボディケアを試し、キッチンでは季節の石けんを手に取り、色とりどりの瓶が本のように並ぶ高い書棚を抜けると浴室に出る。どの店にも必ずある水場を、ここだけはあえて置かなかった。日差しを感じながらお茶を飲めるテラスもあった。ヨガやランニング、ワークショップを開き、品物を売るだけでなく暮らしごと体験してもらう場にしたのである。2022年には、同じ場所に世界で初めての常設のスパ、サボン ラトリエ スパが生まれ、売り物にならなかった花を扱う花屋も併設された。日本の店は2018年の秋には44店を数え、ホテルの客室に置かれるアメニティとしても広がっていった。

人物

高校の同級生として出会った二人は、作り方に惹かれたアヴィと、店の見た目をつくったシガールとで役割を分け合い、20年あまり会社を育てた。2018年に去るとき、二人は考えの違いを認めたうえで、残る人々の幸運を祈った。のちにイスラエルの工場が閉じると決まったとき、アヴィは、自分たちが建てた工場を誇りに思っていた、それが閉じるのを見るのはつらい、と胸の内を明かしている。

経営を担う側では、最高経営責任者を務めたロネン・ゾハールが、アジアでの広がりについて、まだ長い道のりがある、と語っていた。サボンは国ごとに少しずつ根を張り、とりわけ日本では、本国に劣らない存在感を持つようになった。

日本でサボンを支えてきたのは、店に立つ人々である。サボンは、自宅で友人をもてなすように客を迎えることを大切にしてきた。日本で広報を担う人は、イスラエルも日本と同じように体の手入れや肌の質感を大事にする美意識の高い国で、香りの奥行きや手ざわりの繊細さが日本人の感性に合ったのではないか、と話す。日本ではとりわけ顔の手入れの人気が高く、塩のスクラブの発想を洗顔に移したフェイスポリッシャーがよく売れ、2022年にはバラのエキスを使った顔の手入れのラインや、唇のための磨き粉とバーム、オイルのシリーズも生まれた。いまも一番人気は、家を代表する香りパチュリ・ラベンダー・バニラのボディスクラブで、甘さと異国の気配をあわせ持つこの香りこそサボンらしい、とも話す。

香りの面では、近年、外の才能を積極的に迎えている。2024年の夏には、世界のファッション ウィークで来場者を描いてきたイラストレーター、タリア・ゾレフが、限定の香りの箱にパリの街並みを水彩で描いた。大胆な線とあざやかな色で人の感情や装いをとらえる彼女の絵は、日常の小さな輝きに満ちたパリを、手のひらほどの箱の上に広げた。そして2026年の初めてのオードパルファンでは、エロディ・ベルナール、マリン・イペール、ローレンス・レオン、レオナルド・ルケーゼの4人の調香師が5つの香りを分け合った。ルケーゼは、森と夜の2本を任されている。

考え方

サボンの考え方の芯には、「落とす」と「与える」がある。創業のスクラブが塩で落とし、オイルで与えるように、二つを同時に行うことで、肌が本来持っている明るさを引き出す。家は、これを日々の儀式のように楽しむことを勧めてきた。シャワーオイルで洗い、スクラブで磨き、ローションやジュレで潤す。その一つ一つに同じ香りがついているから、手入れの時間がそのまま香りをまとう時間になる。

素材は、二つの自然から来ている。一つは死海の塩、もう一つは地中海の太陽をたっぷり浴びて育った植物の恵みだ。香りの作り方にも、植物への考え方が出ている。一つのハーブの香りをそのまま使うのではなく、相性のよい別の植物の香りを重ね合わせて、オリジナルの香りに仕立てる。パチュリにラベンダーとバニラを合わせた、家の看板の香りがその代表である。

死海は、世界でもとりわけ低い場所にある塩の湖で、その水はふつうの海よりはるかに塩分が濃い。マグネシウムやカリウム、カルシウムといったミネラルをたっぷり含み、古くからヨーロッパの人々が保養に訪れてきた。サボンのスクラブに使うのはこの湖の塩だけで、ふつうの海の塩より塩化マグネシウムを多く含む。スクラブは週に2回ほど、特別な手入れとして使うことを家は勧めている。

香りの楽しみ方として、サボンは「レイヤリング」と「ペアリング」という言葉を早くから使ってきた。同じ香りのボディケアで肌に香りの下地をつくり、その上に香水を重ねるのがレイヤリング。違う香りどうしを組み合わせ、自分だけの調和をつくるのがペアリングである。軽やかな香りが多いため、普通は避けられがちな香りの重ねづけも気軽にできる。華やかな花の香りに緑の香りを重ねて透明感を足したり、甘い香りに香辛料の香りを添えて大人びた印象にしたり。

香りは、肌の上だけにとどまらない。限定コレクションが出るたびに、スクラブやローションと並んで、ラタンのスティックを挿す部屋のディフューザー、布や寝具に吹きかけるファブリックミスト、フロスト加工のガラスに入ったキャンドル、髪にまとうヘアミストが同じ香りでそろう。

そして、店は友人の家であり、品物は贈り物である。サボンは、ギフトを愛と感謝のしるしと考え、箱やシルクの紙、サテンのリボンで丁寧に包むことにこだわる。リボンをほどく瞬間が誰かの心に残るように。家が掲げる言葉は、日常の喜びにあふれる、きらめくような感動の瞬間を、というものだ。使い終えたガラスの容器を花瓶などに生まれ変わらせることを勧め、店でマイバッグを使うなど自然に配慮した行動をするとマイルが貯まる「ネイチャーマイレージクラブ」も続けている。

作品

サボンの香水は、2009年にさかのぼる。この年、家は「エッセンス オブ プレジャー」と名づけた6本のシリーズを出している。名前はどれもヘブライ語である。春を意味するアヴィヴはジャスミンの朝の香り、喜びを意味するオネグはパチュリとバニラの夜の香り、花束を意味するゼルはやさしいバラ、輝きを意味するゾハルは温かなムスク、露を意味するタルは朝露のような海の香り、歌を意味するシールはスズランの香りだった。ほかに、柑橘と黒胡椒、睡蓮、シダーの男性の香りと、イランイランやクローブ、バニラ、サンダルウッドで組んだ女性の香りも用意された。一日のどの時間にまとうかを添えて売られ、ボディケアの店に、はじめて香りの棚が開いた。

その棚が日本で大きく広がったのは、2019年6月6日に出たオー ドゥ サボンからである。ボディケアで人気の高かった5つの香り、ムスク、柑橘と花のシトラス・ブロッサム、白い花のデリケート・ジャスミン、緑のバラのグリーン・ローズ、そして家の看板であるパチュリ・ラベンダー・バニラを、そのままオードトワレにした。ふつうのオードトワレよりアルコールを控えめにし、軽く使えるのに香りが長く続くよう香料を選び抜いている。発売を記念して中目黒のアトリエ サボンには、香りのペアリングを試せる期間限定のサロンが開いた。香りのカードを飾りのように吊るした大きなツリーが立ち、瓶には名前を刻むこともでき、スタイリストや美容家を招いた話の会も続いた。同じ日には、アロエとアボカドオイルでひんやりと潤す同じ香りのボディジュレも発売された。

デリケート・ジャスミンは、ベルガモットにイランイランとバラ、ジャスミン、スズランを重ね、バニラとムスクで結ぶ透明な白い花で、シトラス・ブロッサムはマンダリンとプチグレンにオレンジの花、ムスクは石けんを思わせるアルデヒドで始まる。シリーズは香りを増やし、2022年には日本で12の香りがそろった。レモンティーのようなホワイトティー、洋梨とりんごのワイルド・ペアー、ザクロやラズベリーにアイリスとバラを合わせたローズティー、青りんごとラベンダーのラベンダー・アップル、ライムとジンジャーとカルダモンのジンジャー・オレンジが、あとから加わった。トウモロコシ由来のアルコールを使ったヴィーガン処方で、ボディミストのように全身にまとえる。その間の2021年には、折り紙やポップカルチャーの彩りで日本の古さと新しさの融合を描いた限定の「TOKYO」が、6月24日から8月18日までの夏に、スクラブや香水、ヘアミスト、部屋の香りまで8つの品で売り出された。レモンとグリーンの澄んだ始まりに、ジャスミンとオレンジの花、ヘリオトロープとムスクのやさしい甘さを重ねた、クリアなシトラス・グリーンである。この香りは、創業25周年の2022年の春に定番へ加わっている。看板のパチュリ・ラベンダー・バニラは、ラベンダーの穏やかな始まりが、アンバーとパチュリ、ラブダナムのお香のような甘さへ沈んでいく異国の香りである。

その定番のなかで、最初の5本の一つに数えられるのがグリーン・ローズである。咲いたばかりのみずみずしいバラに、豊かな緑と自然の息吹を重ねた香りで、レモンとベルガモットの明るい始まりが、お茶とジンジャーを寄り添わせたバラを経て、ホワイトムスクと白い花の透明な余韻へ抜けていく。華やかさよりも清々しさが先に立つので、性別を問わず使いやすい。同じ香りのボディスクラブやボディミルク、シャンプーもそろい、手入れから香りまで一つの香りで通すことができる。

定番が育つ一方で、季節ごとの限定コレクションが、香りに物語を足していった。2024年7月4日に出たサニー・カクテルは、夏に世界的な祭典が開かれるパリの街が舞台である。強い日差しを受けて、グラスの中で泡がはじける華やかなカクテルを描き、グレープフルーツとレモン、搾りたてのオレンジがトニックのように弾け、ブラックカラントと花々が彩り、ムスクが果汁をやさしく包む。陽の差すバルコニーや花の咲く庭、カフェ、にぎわう広場の噴水。香調はシトラス・フローラル・ムスキー。その情景を描いたタリア・ゾレフの水彩の箱に、綿のポーチに入った手のひらほどの瓶が収まる。

その秋、2024年10月17日のホリデー限定コレクションが、リリー・パレスである。王宮のガラスの天窓から明るい光が差し込み、扉を開けると一面の庭が広がる。そこには青々としたアイビーと、真っ白なユリが咲き誇っている。華やかなユリに凛としたアイビーの緑が映え、やわらかなムスクが余韻として重なる、優雅なフローラル・グリーンである。題材は、自然の美しさを讃えたアール ヌーヴォーの世界で、スクラブには、驚きと喜びに出会うための秘密の鍵のチャームがついた。

そして2026年10月1日、サボンは初めてのオードパルファンのコレクション、ラ・パフューマリーを世に出した。着想は、生まれ変わりと自由を象徴する蝶の変容である。トップからミドル、ラストへと移ろう香りのピラミッドを、さなぎが蝶になり羽ばたいていく旅に重ね、夜明けの砂漠、光あふれる秘密の庭、果てしない海、星降る砂漠の夜、霧深い太古の森という5つの幻想の風景を、4人の調香師がそれぞれの香りに描いた。瓶は、時を経た宝物のような乳白色の陶器を思わせるガラスで、栓には宝石のような黄金の蝶がとまる。アルコールはテンサイ由来で、自然由来の指数はどれも9割を超える。発表会は南青山のソーホー ハウス東京で開かれ、俳優の坂東工が香りの世界を語った。

夜が明けたばかりの砂漠に、一輪だけ咲くバラを描いたのが、エロディ・ベルナールのデザート オブ ローズである。ライチの水気が弾けたあと、露に濡れたようなセンティフォリアローズが開き、マグノリアとピオニーがそのまわりを埋め、果実の甘さとバラの気品が混ざり合う。粉をはたいたようなムスクと、アンブロックスの乾いた気配が、甘いだけでは終わらない後味を残す。

砂漠の朝の次に訪れるのは、白い光に満ちた誰も知らない庭である。マリン・イペールのル ジャルダン ブランは、花茶のほのかな青さにベルガモットとネロリの透明感を足して始まり、ジャスミンとガーデニア、イランイランが順に咲いて白い花ばかりの豊かな花束になる。土台はサンダルウッドとホワイトシダーウッドで、なめらかな木が花々を静かに受け止め、光を浴びた花びらのような余韻が長く続く。5本のうちでいちばんロマンティックな、白い花の好きな人のための香りである。

庭を抜けると、風景は海へ開ける。どこまでも続く海と空がひとつになる水平線を、ローレンス・レオンのアイデリック シーは香りにした。ベルガモットとプチグレン、オレンジの澄んだ柑橘で幕が上がり、中ほどで海の塩の気配が現れ、カルダモンの辛みとスミレのやさしさが混じって、肌をなでていく海風のような涼しさが広がる。最後には乾いたシダーウッドと、波に洗われた流木の香りが顔を出す。まだ見ぬ場所へ飛び立つ蝶の、軽さと胸の高鳴りを描いた一本だ。

日が暮れると、物語は砂漠へ戻る。レオナルド・ルケーゼが描いたインセンス オブ スターは、星の降るような砂漠の夜である。始まりは糸杉のきりりとした緑で、ジャスミンとピンクペッパーが冷えた夜空のような鋭さを添え、やがてバニラのアブソリュートがとろりと広がって温かさを生む。夜が深まるにつれ、乳香とシダーウッドが煙のように立ちのぼり、静かな闇へ溶けていく。5本のうちでいちばん力強い、アンバー・ウッディである。

旅の終わりは、霧に包まれた太古の森である。同じルケーゼが手がけたヒノキ ウッドランドは、森に立つヒノキを主題にした香りで、マンダリンオレンジとゼラニウムの緑が明るい入口をつくり、その奥に主役のヒノキと、澄んだ樹脂の香りを持つエレミが姿を現す。最後はクリームのように温かいサンダルウッドと、湿った土を思わせるパチュリが深みを加える。日本の人にとってなじみ深いこの木を、イスラエル生まれの家が初めての香水の一本に選んだ。

補足

用語

ソルト-イン-オイル
死海の塩の粒を植物のオイルで包む、サボンのスクラブの処方の呼び名。
ウォータースタンド
店に置かれたエルサレムの石の水場の呼び名。

日本での買い方と選び方

日本では、サボン ジャパンが全国に直営の店を持ち、公式オンラインでも買える。2026年10月時点で、ラ・パフューマリーのオードパルファンは30mLが9,900円、50mLが13,200円である。サニー・カクテルとリリー・パレスは30mLで4,290円で、どちらもいまは公式オンラインだけの扱いである。オー ドゥ サボンの瓶は30mLと80mLの2種で、2019年の発売当時のグリーン・ローズは80mLが6,296円 (税別) だった。2009年のエッセンス オブ プレジャーは、毎日の香りの6本が80mLのオードトワレでひと瓶32ドルと、手ごろな値段で売られた。ラ・パフューマリーの5本は直営店と公式オンラインで扱い、3本の小瓶を組んだディスカバリーセットや、30mLの瓶に小さなヘアブラシとポーチを添えたトラベルキットも数量限定で用意された。

オー ドゥ サボンは、組み合わせて遊べることも魅力である。グリーン・ローズを肌にまとい、パチュリ・ラベンダー・バニラを重ねれば、華やかに装いたい日のための大胆な香りになる。シトラス・ブロッサムとワイルド・ペアーなら、柑橘と洋梨のみずみずしさが際立つ、誰にでも好かれやすい組み合わせ。デリケート・ジャスミンとグリーン・ローズは、甘すぎない花と葉の香り。ホワイトティーにジンジャー・オレンジを添えると、冬に似合う温かな紅茶のような香りに、ローズティーにムスクを重ねると、甘くロマンティックな香りになる。重ねるときは同じ場所に吹きつけず、首筋と足首のように場所を分けるのがこつだ。

選ぶときは、まず軽さで分けるとよい。お風呂上がりや日中に気軽にまといたいなら、オー ドゥ サボン。香水らしい奥行きと持ちのよさを求めるなら、ラ・パフューマリー。バラなら果実の甘さを帯びたデザート オブ ローズ、白い花ならル ジャルダン ブラン、海と塩の爽やかさならアイデリック シー、夜の温もりならインセンス オブ スター、木の静けさならヒノキ ウッドランド。オードパルファンは香料が濃いので、少量を首や腕の脈打つところに、肌から少し離してひと吹きし、こすらずに乾かすとよい。

ブランド名は英字でSABON、日本ではサボンと読む。2026年の初のオードパルファンのコレクションは、英字でLA PARFUMERIE。日本語では、公式の案内や売り場でも「ラ・パフューマリー」と「ラ・パフュマリー」の2つの書き方が使われているが、どちらも同じコレクションを指す。オー ドゥ サボンも、「オードゥサボン」と詰めて書かれることがある。