オールスパイス（ピメント）

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香料について

フトモモ科ピメント（Pimenta dioica）の未熟果を水蒸気蒸留した精油。クローブ・シナモン・ナツメグを混ぜたような複合スパイス香。カリブ海原産で、英名オールスパイスは複数のスパイスを合わせたような香りであることに由来する。香水ではウインタースパイス、ラム、パイアコード、オリエンタルのミドルでクリスマス的温かみを与える。天然精油は比較的手頃だがウジェノール含有のためIFRA濃度に留意。