グリーンマンダリン

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香料について

マンダリン（Citrus reticulata）の、まだ緑色の実の果皮を冷搾して得る精油。完熟果のレッド／イエローマンダリンに比べてよりグリーンでシャープ、ほろ苦く爽やかな香りを持つ。特徴成分のN-メチルアントラニル酸メチルがフローラル・フルーティな甘さを添える。フレッシュで若々しいトップノートとして、モダンなシトラス調に好んで用いられる。光毒性のリスクは比較的低い。