オレガノ

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香料について

シソ科オレガノ（Origanum vulgare）の全草を水蒸気蒸留した精油。主成分はカルバクロール、チモール。強烈なハーブ、わずかに薬草とスモーキーな香り。地中海料理の要だが香料では極微量で使用し、グリーンハーブ、地中海アロマティックコンセプトでリアリティを出す。古代ギリシャで薬草として崇められ、現代ではアロマセラピー向け流通が主で香水用は限定。価格は安価だが香水用途はマイナー。