レーズン

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香料について

ブドウを乾燥させたレーズンのノート。生のブドウのみずみずしさが凝縮され、蜂蜜やプルーンを思わせる濃厚でねっとりした甘さと、かすかにワインのような発酵感を帯びる。ダマスコン系の合成香料を軸に表現されることが多い。フルーティグルマン系やオリエンタル系のミドルからベースで、豊潤で温かみのある甘さを演出する素材。