潘雨晴

台湾の香水ブランド「P.Seven 茶香水」を立ち上げた、潘雨晴 (パン・ユーチン、Pan Yu-Ching) という香りのデザイナーがいます。台湾東部の花蓮で育ち、いくつもの仕事を転々としたのち、台北の圓山大飯店で茶道と出会い、茶師として働くうちに自分の嗅覚の鋭さに気づいた人です。2012年に台湾茶の香りを香水にする試みを始め、1年半をかけて最初の「台湾茶香水」を完成させました。そして2022年には「Aged Tea 暗香」で、米国の香水の賞アート アンド オルファクション アワードの独立系部門を受賞します。

生い立ちと修業

潘雨晴は、花蓮県の最南端、台東に接する富里郷の出身です。16歳のころから家計を支えなければならず、いつも仕事をかけもちしていました。苦しい暮らしのなかでも夢は持ち続け、23歳で脚本を学び、文化部の監督の資格を取ったといいます。映像と書くことが好きだった、と彼女は振り返っています。

大学では外国語を学び、卒業後は翻訳会社、旅行会社、貿易会社で働きました。けれども、お金のための仕事を日々繰り返す暮らしに迷いが生まれます。2000年には、日本で人材紹介の会社を営む叔母に誘われ、数年を日本で過ごしました。台湾に戻ってからも興味の持てる仕事は見つからず、1年で24人の上司のもとを渡り歩いたと話しています。その後は、池上で民宿と喫茶店を営む叔母の店を手伝いながら、経営やビジネスの本を読みあさりました。

転機は28歳のときに訪れました。池上を訪ねた知人の年長者が、若い彼女が田舎にいるのを見て、都会に出るべきだと勧めたのです。その人について台北の圓山大飯店の会館に入り、茶道や沈香の粉などの民俗文物を学びました。最初の茶道の授業で、先生から、長年お茶を淹れてきた経験があるのかと尋ねられたといいます。匂いを具体的な言葉で言い表せる自分の力に、彼女はそこで気づきました。彼女は、圓山大飯店のサロンで5年間、茶師として働いています。

茶道の仕事では、裕福な客たちに出会いました。彼らが海外の高級ブランドにお金を使う姿を見て、彼女は、なぜ台湾の人は外国のブランドばかり買うのか、台湾の高級ブランドは作れないのか、と考えるようになります。茶葉の香りを嗅ぐと頭の中にたくさんの絵や考えや物語が浮かぶのに、その香りをうまく残せる人がいないのはなぜか、という疑問もそこに重なりました。2012年、彼女は仕事を続けながら調香を始め、30歳で貯金をすべてつぎ込んでブランドを立ち上げます。

香水の世界の敷居は、思っていたよりずっと高いものでした。香料は高価で、ひと樽が数十万台湾ドルもしたと彼女は振り返っています。香り、瓶、スプレーの口のどれもが難関だったといいます。彼女とチームは1年半をかけて200を超える配合を試し、ようやく最初の香水を完成させました。こうして生まれたのが、台湾茶香水の第1作「茗香水」です。

「茗香水」は、やがて海外の舞台にも出ていきます。2018年のカンヌ映画祭の「台湾の夜」、2019年のニューヨーク ファッション ウィークで、来賓への贈り物に選ばれました。2019年には P.Seven が東京に売り場を設け、日本限定の版も作っています。P.Seven は日本に進出した最初の台湾の香水ブランドと紹介され、日本のメディアは彼女を「天才氣味設計師 (天才的な香りのデザイナー)」と呼んだと伝えられています。

そして2022年7月、米国マイアミで開かれたアート アンド オルファクション アワード (A+OA) で、P.Seven の「Aged Tea 暗香」が独立系部門の賞を受けました。台湾からの出品が同賞の「ゴールデン ペア」を手にしたのは、これが初めてでした。受賞を知ったとき、彼女は信じられない気持ちだったと語り、台湾への思いを世界の舞台で返せることを喜びました。この受賞をきっかけに、エストニア、ブダペスト、ニューヨーク、ベトナムの販売代理店から声がかかったといいます。

1. 幼少期花蓮県富里郷

   台東に接する花蓮の最南端で育つ

2. 16歳

   家計を支えるため働き始める

3. 2000日本

   叔母の人材紹介会社を手伝い、数年を日本で過ごす

4. 28歳台北

   圓山大飯店で茶道と出会う

5. 2012

   仕事を続けながら調香を始める

6. 2012年から1年半

   最初の台湾茶香水「茗香水」を完成

7. 2018カンヌ

   映画祭の「台湾の夜」で「茗香水」が来賓への贈り物に

8. 2019東京

   日本に売り場を設ける。ニューヨーク ファッション ウィーク

9. 2021花蓮

   文博会の花蓮館の香り「奇萊之美」を作る

10. 2022マイアミ

    「Aged Tea 暗香」がアート アンド オルファクション アワードを受賞

人物

こうした歩みからわかるように、潘雨晴は香料会社や調香学校で訓練を受けた調香師ではありません。調香師の出身ではない彼女は、調香師について実際に手を動かしながら、少しずつ力と知識を積み上げてきました。正規の訓練を受けずに試行錯誤で香りを作り、台湾の調香師や製造会社と組んできたのです。調香の研究から瓶選び、ブランドや会社の仕組みづくりまで、すべて一から手探りで進めました。一番難しかったのは香りを言葉で伝えることだったと、彼女は話しています。

香りの道の出発点になった茶道について、彼女はこう語っています。茶道は見せるための芸と思われがちだが、所作のひとつひとつは自分を落ち着かせるためのもので、見せることとは関係がない。1杯のお茶には、淹れる前から、湯を注いで葉が開き、飲み終えた杯の底に残る香りまで、少なくとも5〜7種類の香りがあるといいます。茶道、華道、香道が伝えるのは、人の心の静けさだと彼女は考えています。

香水のほかに、彼女は企業や空間の香りのデザインも手がけています。台湾の航空会社スターラックス (星宇航空) や外食グループの王品、国泰人壽などが顧客に名を連ね、桃園国際空港からは空港の香りの依頼を受けました。空港のために作った「Breath Taiwan」は、ヒノキやシダーの森、線香の寺院、ジャスミン茶のもてなしという三つの要素を組み合わせています。スターラックスの機内の香りについては、控えめで贅沢な雰囲気に「高い空の空気の薄さ」を加えたかったと語っています。

「P.Seven」というブランド名は、彼女の名前を略したものです。始めたことを最後までやり遂げたい、自分の根を忘れないようにしたい、という思いを込めたと語っています。ブランドの商品ページには、「氣味，創造靈魂 (香りが魂を作る)」という言葉が創業者の名で添えられています。

調香の思想

ブランドは、自らの精神を「瓶裝台灣 (瓶に詰めた台湾)」と表しています。アジアの人にも自分たちの匂いがあることを世界に見せたい、香りは欧米の人の想像にだけ合わせるものではない、と彼女は語ります。作りたいのは、お茶、森、海という台湾の匂いです。金萱、紅茶、東方美人といった台湾のお茶を香水に入れることは、彼女が始めた試みでした。

彼女は、東洋と西洋ではお茶を飲む文化に大きな違いがあると話しています。欧米の茶の香水の多くは緑茶、紅茶、黒茶を題にしますが、彼女は台湾の個々のお茶の品種を香りで探ることを目指しています。彼女にとってお茶の時間は、手を止めて心を落ち着け、内側を見つめるひとときです。人が集まる社交の場としての西洋のお茶とは、そこが対照的です。

香りを作るとき、彼女はまず視覚から出発します。2021年の文化博覧会で花蓮館の香り「奇萊之美」を作ったときは、花蓮についての印象をまず書き出し、数日現地を歩いて街の変化や心ひかれる要素を観察しました。書きためた「香りのノート」から輪郭をつかみ、花蓮の淡い青色から、海風、月桃の葉、文旦の花へと広げていったといいます。香りを処方する前には、絵を描くといいます。レモンの酸っぱさを嗅いで思い浮かぶ色を問いかけ、誰もが匂いと色を結びつける力を持っていると彼女は話しています。

多くのことは、気を散らさずゆっくりやらなければ深まらない。彼女はそう語っています。挫折は天からのメッセージだと受けとめる、とも伝えられています。1年半と200回を超える試作をかけた第1作の作り方は、この考えをそのまま表しています。

代表作

ブランドの香りは、創業者の潘雨晴が設計し、調香師と組んで処方を仕上げていると紹介されています。その歩みは、台湾のお茶から始まりました。

台湾茶香水の原点

茗 香水。ブランドの第1作で、台湾茶香水の始まりとなった香りです。着想は、台湾の金萱茶を飲み終えた杯の底に残る香りでした。1年半と200回を超える調整を経て完成し、台湾のヒノキを大胆に前面に置いて森の空気で始まり、ミルクのような香りの金萱茶を経て、高山の植物で締めくくります。杉やヒノキ、雪杉のあとに金萱茶、乳香やトンカ豆が続き、底には墨の香りを置いているとも伝えられています。

金萱茶 ロールオン。日本で作った、アルコールを使わない携帯用の香りで、日本のヒノキ、金萱茶、墨の香りを組み合わせています。着物の文化に合わせた、肌に寄り添う香りとして作られました。金桂 香水は、その「茗香水」を発展させた香りで、夕暮れの路地に満ちる金木犀と金萱茶の出会いを題にしています。レモン、オレンジ、クラリ セージから、金木犀、ユリ、烏龍茶を経て、グアヤックウッドへ移ります。

奉茶シリーズ

2022年には、「奉茶」シリーズが烏龍茶、老茶、東方美人茶の3本で始まりました。Aged Tea 暗香は、数年から数十年寝かせた台湾の老茶を題にした香りで、烏梅の香りに龍眼の甘さ、穏やかな煙の香りを重ねています。潘雨晴とホアン・チエンシュン (Huang Chien-shun) が共同で手がけ、同じ2022年のアート アンド オルファクション アワードで独立系部門の賞を受けました。

Oolong Tea 沁香は、台湾で最も知られる凍頂烏龍茶を題にし、緑茶のような清らかさとジャスミンの静けさから、谷の花畑へ移るような華やかさへと変わっていきます。Formosa Beau-Tea 玉香は、世界で台湾だけが作る東方美人茶を題にしています。ウンカが若い芽を吸うことで生まれるシャンパンのような花と果実の蜜の香りを、シャンパンの泡のような果実のトップから、東方美人茶、ベルベットのようなムスクへと描いています。

紅茶の3本もあります。Vintage Black Tea 璞香は、昔ながらの甘い紅茶と決明子の香りを懐かしむ香りで、ベルガモット、セージ、モミから、黒糖、バニラ、アッサム紅茶へと移ります。Ruby Black Tea 耀香は、はちみつと砂糖きびの甘さにシナモン、ジャスミン、烏龍茶、シダーを合わせた香りです。Honyun Black Tea 韻香は、紅韻紅茶を題にし、胡椒とナツメグのスパイスに、ラベンダー、カーネーション、アイリス、紅茶の葉を重ねています。

墨の香り

P.Seven の香りには、東洋の書道の墨の香りが織り込まれています。第1作の「茗 香水」も、底に墨の香りを置いていました。墨の原料となる龍脳や甘松 (スパイクナード) を土台にした [mor] Flor 墨花は、月季バラと牡丹の華やかな花を墨でにじませた、一幅の花の絵のような香りです。[mor] Bambu 墨竹は、ビター オレンジと竹の葉に墨を重ね、竹林を抜ける風の涼しさを表しています。どちらもアイリス、龍脳、シダー、甘松、ムスク、パチョリを共通の土台にしています。

台湾の文化を香りに

P.Seven には、台湾の先住民と客家の文化を題にしたシリーズもあります。先住民のシリーズは「信仰と実践」を軸にしています。獵 Hunterは狩りと祭りを題にし、粟の酒、馬告 (山胡椒)、ビンロウの葉、タバコ、ヒノキ、アンバーグリスで、祭りの華やぎを描いています。泛靈 Animismは、万物に霊が宿るという古い信仰から、月桃の葉、ビンロウの花、セージ、ジャスミンの海の風を感じさせる香りに、石縫之花 Flower of Lifeは、大地を家とする考えから、シダーとサンダルウッドの土の香りに仕上げています。

客家のシリーズは、客家の路地の「古い時間」を題にしています。細妹安醬 Oriental Beautyは、月の神を背景にした東方美人茶と懐かしい花の香り、紅桂 Rubyは、金木犀と日月潭の紅茶、芭啦芭芭 BaLa BaBaは、草の上に座り込んで泥だらけでアイスを食べた子ども時代の記憶を、カシス、ブクの葉、グアバの葉、黒トウヒ、パチョリで描いています。

ここまでの節目の作品と、香りの系統をまとめておきます。

台湾のお茶

茗 香水、金桂 香水、Oolong Tea 沁香、Formosa Beau-Tea 玉香、Aged Tea 暗香。

紅茶

Vintage Black Tea 璞香、Ruby Black Tea 耀香、Honyun Black Tea 韻香、紅桂 Ruby。

墨

[mor] Flor 墨花、[mor] Bambu 墨竹、金萱茶 ロールオン。

土地と文化

獵 Hunter、泛靈 Animism、石縫之花 Flower of Life、細妹安醬、芭啦芭芭。

補足

P.Seven は2019年から日本でも販売されており、日本向けの公式アカウントもあります。日本で作ったアルコールを使わない「金萱茶 ロールオン」のように、日本のために作られた香りもあります。取り扱いや価格は時期によって変わります。

潘雨晴は、英語では Pan Yu-Ching、または Pan Yuqing と書かれます。日本語では「パン・ユーチン」と読みます。ブランドは、日本では「P.Seven 茶香水」、海外の記事では「Pan Seven」の名でも紹介されています。作品名は、漢字名と英語名を組み合わせたものが多く、ここではブランドの表記に合わせています。

よくある質問