今週の新作フレグランス（2026年11月）— 香水の胡椒は、なぜ最初に香って消えるのか

台所の棚にある黒胡椒、シナモン、クローブ。同じ名前が、いま日本で出そろいつつある新作香水の案内に次々と並んでいる。今週取り上げる10本のうち、7本に香辛料が入っている。

案内を段ごとに書き写してみると、奇妙なことが分かる。その7本すべてで、香辛料はトップにある。香りの終わりまで残るのは、ディアマンテのカルダモンただ1つだ。しかも香水の胡椒は、舌を刺す胡椒とは別のものでもある。辛くない胡椒は、なぜ最初に香って消えるのか。その答えを探しながら、今週の新作を順に見ていく。

胡椒から始まるフィレンツェの6本

テアトロ フレグランツェ ウニケ — 室内香の家が、肌の香りへ

テアトロ フレグランツェ ウニケは、2012年にフィレンツェで生まれた香りのブランドだ。日本ではディフューザーなどの室内香で知られてきたが、この秋からオードパルファムのコレクションの紹介を始めた。6本とも100mLで29,150円。10月28日に名古屋栄三越の「サロン ド パルファン 2026」で発売され、11月5日からはFRAGRANZA 麻布台ヒルズ店でも扱う。

この題材を最も正面から扱うのがオーロだ。名はイタリア語で金を指し、ブランドは東方からトスカーナへ運ばれた胡椒への憧れを描いたと説明する。ブラックペッパーとピンクペッパーにクローブとセージが重なり、そこへベルガモットとグレープフルーツの明るさが差す。中盤はフランジパニとジャスミン、リンデンの白い花で、辛さをやわらかく受け止める。最後はシダーウッドとパチョリ、ベチバー、アンバーの乾いた木に落ち着く。

ポンペルモ ペペは、グレープフルーツと胡椒をそのまま名にした1本だ。グレープフルーツとユズ、レモンの酸味にピンクペッパーとブラックペッパーが走り、シダーウッドも早い段階から顔を出す。ローズとスズランは間をつなぐ程度に軽く、パチョリとサンダルウッド、ベチバー、オークモスがほろ苦い土台を作る。柑橘と胡椒が同じ段で並ぶので、立ち上がりの勢いは6本の中で最も強いはずだ。

タバコは、1815年の夏にアルノ川のほとりで干していた葉が嵐で濡れ、発酵して深みを得たという逸話を題材にする。シナモンとクローブ、ワームウッドが先に立ち、ブロンドタバコにベチバーとローズウッド、ココナッツ、緑茶の葉が絡む。ヘリオトロープとアンバー、バニラの甘さが後を受ける。胡椒ではなく、甘い香辛料でタバコの葉の奥へ誘う組み立てだ。

ローズ ウードは、日が沈んだ後の庭のばらを描く。ダマスクローズの濃い花に、ピンクペッパーとナツメグ、クローブが初めからまとわりつく。ミルラとサフラン、ジャスミン、ゼラニウムを経て、ウードの煙るような深みが現れ、パチョリとサンダルウッド、シダーウッド、ムスクへ続く。花と香辛料を同じ段に置くことで、ばらの甘さを最初から引き締めている。

ディアマンテは6本の中で最も静かな1本だ。シュガーとアンバー、サフランのきらめきから、アンバーアコードの透明な温かさへ移る。ここで注目したいのは最後の段で、カルダモンがアンバーウッド、スプルースニードル、シダーウッドとともにベースに置かれている。今週の7本で、香辛料が終わりの段にあるのはこの香水だけだ。

クオイオ エトルスコは今回の6本の中の新作で、トスカーナの革づくりの文化を題材にする。凍らせたようなラズベリーにサフランとホワイトタイムを添え、スエードとアイリス、ジャスミンのしなやかな中盤へ。レザーとアンバーウッド、パチョリが静かに残る。サフランの金属めいた乾きが、革の気配の入口になっている。

香辛料を木に沈める

ショーレイヤード — 透明になった1945

ショーレイヤードの1945は、積み重ねた石をかたどった瓶で知られるコレクションだ。その中の透明な瓶のシリーズ、1945 クリスタルに、2026年冬の2本が10月26日に加わった。どちらも50mLで17,400円のオードトワレで、ショーレイヤードの店舗と公式オンラインストアで扱う。

1945 クリスタル オリエンタルは、以前のオリエンタルウッドを新しい熟成の手法で仕立て直した香りだ。ビターオレンジにカルダモンとブラックペッパーが走るところまでは今週の流れと同じだが、シナモンを中盤に持ち越す点が違う。パチョリとガイアックウッドの中でシナモンが温かさに変わり、サンダルウッドとベンゾイン、ウッディアンバーの濃い甘さへつながる。香辛料が段をまたいで少しずつ木に沈んでいく、珍しい組み立てだ。

1945 クリスタル ライトピンクも同じ手法で整え直され、瓶はピンクから透明へ替わった。レモンとマンダリンにフィグ、中盤はオレンジブロッサムとヒヤシンス、カシス、終わりはウッディとモス、アンバー。ブランドは中盤のスパイスに触れているが、公表された段の一覧に香辛料の名は無い。名前を明かさない香辛料もある、ということだ。今週の集計には数えなかった。

香辛料のいない2本

トム フォード ビューティ — バナナの陰り

モダン トロピックは、トム フォード ビューティが2027年春のフレグランスとして出すオードパルファムで、2027年1月8日に全国の店頭へ並ぶ。50mLが41,250円、30mLが29,150円、10mLが16,170円で、10mLは一部の店舗に限られる。主役はバナナだが、甘い果物としては描かれない。革のような陰りと露に濡れたみずみずしさを併せ持つバナナに、バニラの甘さが溶け、フランキンセンスとパチョリ、ムスクが沈む。層の区分は公表されていない。

この香水に香辛料の名は無いが、役回りは似ている。甘さだけで終わらせないために、フランキンセンスの樹脂を入れて輪郭を引いている。香りの中に小さな苦みや煙を差して甘さを立たせる発想は、今週の胡椒と地続きだ。

ミラノコレクション — 7か月先の花束

ミラノコレクション オードパルファム 2027は、カネボウ化粧品のミラノコレクションが年に1度だけ出す数量限定の香水で、テーマは「歩みだす幸せ」。予約は10月27日に始まり、発売は2027年6月5日。30mLで、価格は8,250円（編集部調べ）とされている。ピーチとグリーン、アーモンドの軽い立ち上がりから、ローズアルバとローズダマセナにミモザ、アイリス、ジャスミン、ミュゲを重ねた花束へ移り、ムスクとサンダルウッド、アンバーで閉じる。

今週の中で、この1本だけが初めから終わりまで角を立てない。出だしを引き締める役はアーモンドとグリーンが担い、胡椒のような鋭さは求められていない。朝から夜まで場面を選ばない香りとして作られている以上、それは当然の選択でもある。香辛料が無いことが、この香水の性格をいちばんよく語っている。

辛さは瓶に入らない

冒頭の問いに戻る。胡椒の辛さのもとであるピペリンは、水蒸気蒸留で得る精油にはほとんど移らないとされる。胡椒の精油を形づくるのはピネンやリモネン、カリオフィレンといった香り成分で、そのうちピネンは松の葉、リモネンは柑橘の皮にも含まれる揮発しやすい成分だ。つまり香水の胡椒は辛くない。乾いて明るく、すばやく立ち上がる香りとして働く。トップに置かれるのは、その軽さのためだと考えると筋が通る。

もう1つの意外な話がピンクペッパーだ。今週の3本に入るこの素材は、名前こそ胡椒だが、黒胡椒とは縁のないウルシ科の木の実として知られる。香水の案内でブラックペッパーと並ぶのは、辛さではなく、はじけるような明るさを共有しているからだろう。

そう考えると、7本の香辛料はどれも主役ではない。最初の数分で空気を変え、後から来るばらや革、タバコの葉のために道を開けて去っていく。店頭で試すなら、吹きつけた直後の印象だけで決めず、胡椒が引いた後に何が残るかを待ってみるといい。香辛料が消えた後の香りこそ、その香水が本当に見せたかったものだ。

参照

ブランド公式: テアトロ フレグランツェ ウニケ 公式サイト / ショーレイヤード — 1945 クリスタル オリエンタル / ショーレイヤード — 1945 クリスタル ライトピンク / カネボウ化粧品 — ミラノコレクション オードパルファム

プレス・メディア（日本の発売日・価格・容量）: PR TIMES — ブルジョン（テアトロ フレグランツェ ウニケ） / PR TIMES — カネボウ化粧品（ミラノコレクション オードパルファム2027） / ファッションプレス — トム フォード ビューティ27年春フレグランス / ファッションプレス — ショーレイヤード26年冬フレグランス

素材の背景: Sciforum — 4か国の黒胡椒精油の GC-MS 比較 / Premiere Peau — Pepper（水蒸気蒸留とピペリン） / Wikipedia — Schinus molle / Pitti Fragranze — Teatro Fragranze Uniche

関連用語香りのピラミッド水蒸気蒸留精油揮発性ノート