ベトナム沈香

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香料について

ジンチョウゲ科アクイラリア属（Aquilaria crassna）のベトナム産沈香。カンボジア・ラオス国境地帯の原生林から採取される最高級品はスパイシーでハーバルな独特のプロファイルを持つ。日本の香道においては伽羅（きゃら）として分類され、甘さの中に薬草的なビターが共存する複雑な香気が珍重される。水蒸気蒸留による精油はキロあたり数万ドルの取引価格となり、ワシントン条約（CITES）附属書IIにより国際取引が規制されている。プランテーション栽培品も増えているが、老木から得られる天然品の品質には及ばないとされる。