フランジパニ・アンフルラージュ

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香料について

キョウチクトウ科プルメリア属（Plumeria alba / P. rubra）の花を伝統的なアンフルラージュ（冷浸法）で抽出した極めて稀少な花精油。クリーミーでトロピカルなココナッツ・ジャスミンのハイブリッドのような官能的な香りが特徴。アンフルラージュは動物性油脂（ラード）に花を繰り返し載せて芳香成分を吸着させる中世からの手法。現在はグラース地方の極少数の工房でのみ行われている。プルメリアの花は水蒸気蒸留では芳香成分がほぼ得られないため、この古典的手法か溶剤抽出でしか精油化できない。南太平洋のポリネシア文化では聖なる花として崇められ、レイ（花輪）の主要素材でもある。年間生産量は世界でもリットル単位と極少。キロあたり数万ドルのプレミアム価格がつく真のアルチザン素材である。